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連模旋風強烈襲台而來~

玩烘焙的人無不對此玩意兒心動~

本來~我是屬於心如止水的人~不是斑馬~~黑白買~

無奈被kodo放的火~燒得心癢癢的~

於是也跟著買買買~

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這模!(320~運費70)~一等~等了三個月呢!~

我還順便買了一隻不沾麵糰的排氣桿麵棍喔~120元

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等了三個月~終於來了~~

(每格長10公分~寬6.5公分)

首發!當然要做最獨特的口味了~

要做荔枝乾核桃麵包~哪知荔枝乾不曉得被我塞到哪裡去了~

龍眼乾還沒撥肉~~就先做蔓越莓核桃口味的吧!~

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這麼小的格子聽說麵團能放60~70克~

所以我放62.5克的麵糰~

(先打兩份12兩吐司的粉~我用520克高粉(液種配方)

打好後取500克麵團來操作~

剩下的麵糰就做成正常版的芋頭吐司)

先看芋頭吐司吧~

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加了200克的芋泥~麵包機烘烤50分鐘~

不會縮腰~因為是一次桿捲~

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裡頭都有空洞呢!~

感覺要開卡車進雪山隧道的感覺了~~哈哈

這次想要一炮而紅~

因為很多人期待我的新作品~

所以~~想做個大家都很愛的小蜜桃~~小屁屁!!!~哈哈哈哈~~~

500克麵糰分成16個~每個31~32克~

像不像貢丸呢!~

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神奇的是~~~~~~

這福州丸流浪到淡水之後~

竟然變成淡水魚丸啦!!!!!~~

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(一次桿捲~一模捲入8克的蔓越莓~8克的核桃

也就是一峰裡頭有4克蔓越莓4克核桃)

還沒做過這麼小的捏!!!!!~

靜觀其成了~~

室溫發酵很慢~只好移入烤箱中~下層放一盆熱水~

發酵成這樣時

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灑上麵粉~

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180/180

烤12分時關下火~

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上火調成150~共烤20分鐘(依個人烤箱而定)

淡水魚丸變成小蜜桃~小屁屁了~~~哈哈哈哈哈哈~~~

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 這模質感很好~很好脫模~一倒扣就出來

放涼中.......~

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接著~~請代言人出來背書!~

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他!!!!!~說非常ok喔!!!!~

真的嗎???~~~

再問一次~~他還是說!過關啦!!!!!~

 

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先看一下烤色~

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小津昨晚說要看斯盃修秀~

我只好請我女兒去洗手來撥了~~

深夜場來了~~~~~~~

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好看嗎????!!!~

再來一個

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再來看內在美~

吐司真的Q嗲嗲~~~

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被我撥得超像戒子盒的啦~~

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天亮~~繼續玩~

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這吐司有多大~~來背看看~~~

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真的很重喔~哈哈~~

再切成六片~~~

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有看過這麼無聊的人嗎???~

哇~~

真的是好大的吐司喔~

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這麼大))))))))))))))))))))))))))

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飄雅寶貝

pure寶貝 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

發表留言
  • wenshu
  • 我第一名
  • 謝謝你!~

    pure寶貝 於 2015/02/04 16:17 回覆

  • 小津
  • 我感覺妳比我更愛斯盃秀,哈。。。
    看來我也該找個時間來玩玩了
  • 你給我演出的機會~~我當然要熱情奔放阿~~哈~~
    不然平時做吐司很少撥司拍照ㄟ~
    因為撥完要切感覺比較難切~~
    你當然要快點做阿~
    不然買回來衝啥????!!!!~
    昨天清廚房~~現在手好痠喔~~~~

    pure寶貝 於 2015/02/02 09:43 回覆

  • Nancy
  • 好可愛的小吐司
    現在寶貝做吐司可說是專業級的了
    每條吐司都好綿啊!
    我真該加加油了!
    推2
  • 謝謝nancy~
    現在專攻吐司~~又用液種~不用首發~還都用威寶打麵糰~
    威寶換模烤~還不賴喔~~已經破100條吐司了快往200條
    賣進了~~

    pure寶貝 於 2015/02/02 09:39 回覆

  • CiCaClOsEr
  • 您好!!!
    想請問這八連模上哪裡買的?~
    我跑了好幾家烘焙行都沒有T_T
  • 烘焙行確實沒有喔~
    要上掏寶網~或是fb的社團才有人在團構~
    fb很多社團都有在賣~
    不過~你如果要買~要先看清楚長寬~確保自家烤箱進得去
    而且~雖然同樣為8連模~每一家還是略有差別~
    至少要30公升的烤箱~但是有的30公升的烤箱烤盤進不去喔
    我是在(愛烘焙購HAPPY社團買的)
    但這是私密社團~你如果搜尋不到再跟我用(悄悄話)說你的FB名字~我再幫你加~
    這批聽說好像剩沒幾片~如果排不到的話要等到4月~
    我也是從11月等到現在~~
    另外~團主因為賣太多東西了~
    所以很忙~你發訊息給她~她沒有辦法馬上回喔
    我朋友說要買~也是等她有空才會回訊息
    (不然再搜尋團主FB加她好友~發訊息看會不會比較快些~
    Janelle Chang



    pure寶貝 於 2015/02/02 09:32 回覆

  • 茜媽咪
  • 笑....老師真童心耶
    我看了都笑起來了
    不過說真的
    您怎麼那麼厲害阿
    吐司真的好漂亮耶
    雪白又綿柔
    對了...這幾天看網路新聞說....白砂糖是化學物
    害我驚驚
    只好....用較粗的二砂糖取代
  • 茜媽咪~~我除了蛋糕一定要用細砂糖打發蛋白以外~
    我包子饅頭麵包都使用二砂糖說~
    他發酵完全時烤出來都非常潔白~~
    一點也看不出是使用二砂齁~~
    我也不愛細砂~所以蛋糕就只偶爾做~

    pure寶貝 於 2015/02/04 16:14 回覆

  • phoebe93
  • 八連模, 這個我沒有, 來欣賞你的美美吐司就好
  • 難得這模~~沒有燒到你捏!!!!~

    pure寶貝 於 2015/02/04 16:15 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 淩兒媽咪
  • 玩烘焙就是永無止盡的燒錢.
    但是家人吃的健康又開心
    妳的麵包還會牽絲.
    妳應該已做出心得了.
    我只會做一些簡單的麵包.
    我功力還差妳很遠.
    哈哈~~~
  • 凌兒媽咪別這麼說~~你有甘貝吐司~~我還沒有呢!!!!~

    pure寶貝 於 2015/04/10 15:33 回覆

  • 訪客
  • 您好!
    請問這模型哪裡可買到呢?
  • 您好~這要在fb的社團才有喔~
    您等會用悄悄話跟我說您的fb大名~
    我加您為好友之後~才有辦法拉你進賣烘焙用品的社團~
    因為社團有的是不公開~有的是私密社團~
    如果我沒先加你為好友~無法直接幫你入社~

    pure寶貝 於 2015/04/10 15:31 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話