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最近是大頭菜的產季!~~

煮湯或涼拌都很讚~

最近學到另一種涼拌的方法~

除了原本的糖~醋~以外~又多加了檸檬!~

滋味真的超讚的~

不騙你喔~一整顆拌好~馬上被女兒們吃到剩一半的量!

真的是當點心吃啦~~

以前大頭菜我都切薄片~(阿嬤~媽媽怎樣切我就直接傳承下來)

後來看到有人切成粗絲狀~感覺不錯捏~

所以現在我都改成高級的刀法~切條狀的!~

一樣是用鹽殺青~

習慣開水洗~擠乾水分後~

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下白醋~糖~香油~辣椒絲~適量蒜末~大量的香菜~1/4顆檸檬片

(或是只下檸檬~白醋少一點或不加)

第二次做,蒜頭切片~方便不食用的人挑走

我們家愛吃醋~所以涼拌的菜很暢銷~

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尤其小孩很怪~一樣是大頭菜~煮湯她們不愛~做涼拌的超捧場

所以每次婆婆煮剩一半的大頭菜~我就拿來做成涼拌

加了檸檬(連皮)~有檸檬清香的味道~

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超涮嘴的!~一口接一口停不下來捏~

晚上的消夜~就靠這一大鍋了!!!!~

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飄雅寶貝

pure寶貝 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • 小不點
  • 我也挺愛吃大頭菜的~
    也很愛吃醋,加檸檬的還沒試過~
    我來做做看,不過飄雅姐姐那大頭菜和檸檬的比例,大概是怎麼樣捏~
  • 檸檬真的是隨喜捏~
    因為我白醋加的蠻多的~
    所以一大顆只加1/4個檸檬增加香氣而已
    可以邊吃邊拌試出自己的口味!~

    pure寶貝 於 2015/01/26 15:16 回覆

  • 球球
  • 這作法有點像之前我家那個越南外傭做的涼拌小黃瓜
    很好吃[:emotion1393503145-943975660.gif]
  • 忘了告訴妳了~~
    我跟菲傭~印傭~越傭都是好朋友啦~
    她們看到我都覺得是她們的同鄉ㄟ~~
    哈哈哈~~~

    pure寶貝 於 2015/01/26 15:17 回覆

  • Nancy
  • 嗯~看起來就很可口!
    和涼拌鴨賞的做法也差不多
    我也是不喜歡吃煮湯的大頭菜
    下回有機會來試試這種做法!
  • nancy~原來鴨賞也可以這樣拌阿~
    我都覺得一定要炒蒜苗說
    謝謝妳喔~這樣鴨賞吃起來還有點甜甜的不會死鹹!~

    pure寶貝 於 2015/01/26 15:22 回覆

  • sally 吳
  • 這道學起來


    請教師傅
    榨糖醋魚要用蝦米麵粉呀
  • 我習慣用地瓜粉~~有顆粒滴......哈哈哈哈~
    最近好友有試過阿基師的(兩匙麵粉三匙在來米粉)
    看起來也很酥喔~
    麵粉大概都以最常用的中筋~~其他低筋高筋也是可以啦~
    如果炸起來不酥~~你就把責任都推給我~
    說是那個兩光師教滴~~~~

    pure寶貝 於 2015/01/26 15:12 回覆

  • 我叫謝翠花
  • 我家也愛涼拌菜,也愛大頭菜!每次涼拌大頭菜都會秒殺

    不過我還沒用檸檬醃過耶,真是感謝老酥分享

    PS‧檸檬+魚露涼拌大頭菜不知道會不會蹦出新滋味?
  • 這道是我看兇媽做的耶~~
    魚露~~說實話~我沒生吃過喔~~(不敢生吃~~)
    我只用來蒸過~~
    給你先試!!!!!~~~哈哈哈~~~
    不過泰式涼拌料裡好像都是魚露下去拌的~
    說著說著~~我突然想到~
    韓式泡菜也有用到魚露~~我就敢吃了~~
    我到底在矜持什麼????!!!!~~~~

    pure寶貝 於 2015/01/26 16:59 回覆

  • 老男人
  • 勉強吃一口
  • 好阿~~你那一口,香菜加量不加價

    pure寶貝 於 2015/01/26 16:49 回覆

  • 噗噗の皆有窩
  • 寶貝~金骨力ㄋㄟ..我雖不吃大頭菜..但可打包給老爺吃[:emotion1393503125-4177477992.gif]
  • 噗噗真的很挑嘴喔!!!!~好像小孩喔!~哈~~~

    pure寶貝 於 2015/01/31 15:54 回覆

  • wenshu
  • 好菜上桌
  • 謝謝喔~
    祝您假日愉快捏!~

    pure寶貝 於 2015/01/31 15:51 回覆

  • ♡米米♡
  • 大頭菜涼拌好好吃
    尤其夏天超開胃
  • 涼拌菜幾乎人人都愛!~呵呵~~~

    pure寶貝 於 2015/01/31 15:50 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 大頭菜做成湯,我家裡也不愛吃,常常反覆煮了幾次還是吃不完,可是大頭菜弄成涼拌我就覺得很開胃....不過最近天氣這麼冷,吃涼拌會感覺很冷是真的吧,當宵夜的話好像吃熱的比較受歡迎? @_@
  • 好吧,就說我有鐵胃吧^o^
    不知怎的……
    就是愛那酸酸甜甜微辣的滋味
    配上熱騰騰的白飯
    剛好中和haha~
    說著說著,又嚥了口口水haha~
    讓我想唱高臨風的
    泡菜,泡菜,只是一盤小菜
    ……
    人人都喜愛呀你說奇怪不奇怪……

    pure寶貝 於 2015/02/11 11:23 回覆

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