PhotoCap_029.jpg  

先上個吐司文!~

最近常常做吐司~成品相片ㄧ拖拉庫!~

沒用特別的配方~還是以金牌吐司為最愛!~

頂多有時加老麵~有時用湯種~或是液種!~

大部分也都以直接法居多!~

其實對口感並不是很追求~吐司它只是我的早餐!~

我對早餐的要求只是果腹!~止饑!~不要求精緻!~

盡量越單純越少油少糖最好!~

這個是在臉書上看到ㄧ位貢丸媽分享的造型!~

我可能有錯過內容~不過大約知道應該是這樣做的!~

重點是要有小麥胚芽~

不是全聯或大賣場賣的小麥胚芽粉喔~

這要到烘焙行買~~很便宜!ㄧ斤才40元的樣子

它是生的!~烤過才會有香氣!~

如果要加到麵糰裡~要先烤過喔!~這樣麵包會更香

這ㄧ次我只是裝飾用!~所以用生的即可!~~

選ㄧ個自己喜歡的吐司配方

當吐司發酵到六七分模的時候~(這是加全麥粉的~沒辦法全麥粉買太多了)

 

PhotoCap_003.jpg

吐司噴上水(或是刷蛋液)~然後將生的小麥胚芽片灑在上頭~

這樣才黏得住!~灑完後我還多補幾槍(水啦)~讓它黏多一點

PhotoCap_004.jpg


發酵到九分模時就可以進烤箱烘烤了~

用烤箱的人就上下火預熱到自己常用的溫度

進爐後就關(上火)~直接用下火就好

(貢丸媽寫200/160~烤溫到達時轉0/150~烤40分鐘~)

不過大家還是要以自己的經驗烤溫為原則

我已經很久沒用烤箱烤吐司了~

PhotoCap_018.jpg

PhotoCap_023.jpg

PhotoCap_021.jpg

我都是在麵包機裡換模烤的!~(小麥胚芽真的蠻香的~不過,很會掉就是了)

所以我也不用關上火~就直接放進去~時間到取出就好

PhotoCap_019.jpg

做好幾個月的吐司了~~沒刷過蛋液!~都是很質樸的呈現~

因為媽媽早上吃素不吃蛋

這個是包奶油起士~桂圓和蔓越莓乾的!~

PhotoCap_009.jpg

 

PhotoCap_039.jpg

PhotoCap_040.jpg  

因為小麥胚芽很細~應該很容易焦掉~所以貢丸媽寫關上火

不想關上火的人要提早蓋鋁箔紙!~才不會功虧一簣!~

我還做蠻多次的~

有三峰的

有兩峰的~

還包了奶油乳酪和蔓越莓,桂圓的~本來買奶油乳酪要做蛋糕的~

最後都變成加入麵糰中做吐司了~

ㄧ次都加100~120克的奶油乳酪~再搭配果乾或是蜜紅豆~

都是超讚的~~每次出爐~不管多晚~我都會...........吃!!!!哈哈哈哈哈哈~~~~通常有包料的我都是外送!~有福氣的人就吃得到!~哈!~

自己家都留無料的~我女兒和老公不愛吃有乳酪的!~

這份是蔓越莓乳酪的~照樣ㄧ份是純吐司!~

PhotoCap_042.jpg

PhotoCap_043.jpg

 

PhotoCap_047.jpg PhotoCap_053.jpg

 

PhotoCap_054.jpg

 

PhotoCap_056.jpg  
有機會的大家可以試試喔!~

貢丸媽稱之為冰種蕾絲吐司~

因為兩旁彎彎的造型像蕾絲~

我的哈哈哈大概像窗簾啦!!!~

所以~~不好意思跟人家一樣命名為蕾絲吐司!~

請慢用~~~

悄悄地说還有好多吐司呢!!!!!~

 

創作者介紹

飄雅寶貝

pure寶貝 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • phoebe93
  • 哇,我跑第一個,每款都漂亮
  • 謝謝啦~~你的才經典!~

    pure寶貝 於 2015/01/16 17:33 回覆

  • 茜媽咪
  • 喔..再說我要面壁了
    吐司真的做得很漂亮耶
    不愧是我的烘焙老師
    對了....金牌吐司配方..."您馬教教我"
  • 金牌吐司是因為吳寶春虱付得了金牌~
    他分享的吐司大家就稱之為金牌吐司
    總水份是麵粉的百分之68~
    http://guey54168.pixnet.net/blog/post/101548813
    不過我鹽沒下那麼多~250克高粉我用1/2t鹽
    牛奶我也都用奶粉~

    pure寶貝 於 2015/01/16 17:31 回覆

  • mei_hua
  • 滿滿的起士我最愛了~
    請問寶貝的起士是高融點起士還是奶油乳酪?
  • 是奶油乳酪喔~我本來要做蛋糕才買的~
    後來都沒興致~也是怕放太久壞掉~
    只好切100克來做麵包~另外100克加果乾貨是蜜紅豆~
    真的很好吃~可是我晚上會收進去冰~怕臭酸~因為奶油乳酪不是都要冰嗎!~隔天再烤~
    -內餡總重200克~我用威寶麵包機換模烤50分鐘(平常純吐司沒包餡的我烤43分鐘)
    多幾分鐘後~~不會縮腰了!~

    pure寶貝 於 2015/01/16 16:14 回覆

  • Nancy
  • 真的很漂亮
    我做到現在
    有時候還是會失手...
    原來小麥胚芽要去烘焙行買才對哦!
    難怪我用全聯牌都覺得不香...
    找到解答了~~謝謝啊!
    推1
  • 我最近都做吐司~~很少失敗了喔~
    如果有包芋泥餡或蜜紅豆~~就多烤個7分鐘~~250克的粉配200克的餡也不曾縮腰了呢!~
    不過我都是在麵包機換模烤的~(有餡的烤50分鐘~沒餡的43分鐘~)

    pure寶貝 於 2015/01/26 17:14 回覆

  • 小津
  • 嗚…為什麼我都沒收到吐司> _<
  • 號碼牌被偷抽太多去了啦~~再等等喔~~

    pure寶貝 於 2015/01/17 12:00 回覆

  • 萍萍
  • 我來晚了.我要吃加了乳酪.蔓越莓的.趕緊做哦
  • 沒問題~~我喜歡食客點菜!~
    今天我也送同學3條吐司呢~
    還開放她點說!!!!~
    因為她們今天來我們鎮上餐廳吃尾牙

    pure寶貝 於 2015/01/22 23:23 回覆

找更多相關文章與討論