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聽說閏九月出嫁的女兒要買豬腳給娘家父母添壽!~

一直以來這些古時候的習俗~都歸咎於古早人吃的清淡~

平時沒有大魚大肉可吃~所以自訂了一些所謂的傳統習俗~

給後世子孫沿用~

像是元宵~就搓湯圓~

清明節就吃潤餅~

端午節就吃粽子~

中秋節就吃月餅

重陽節祭拜祖先~也要備個蘿蔔糕芋粿巧之類的

再來就是紅龜粿~菜頭粿~甜粿(年糕)~

這些都節日才會出現~

個人覺得以前農業社會~平時捨不得吃這些好料的~

所以統一以節日偶爾來滿足自己~(當然順便傳承這種手藝給後代)

所以衍變出來很多習俗~

像台語說的:新例不設~舊例不滅~

就是這樣~

最近豬腳很熱銷!~

今天剛好是母親農曆生日~配合著閏九月要送豬腳的習俗~

簡單的以蛋糕代替豬腳麵線~

再包個小紅包~~媽媽就很高興了~

她說豬腳又沒多好吃~蛋糕就很好了!~

以前媽媽當媳婦時~每次遇到過年或是重大節日~

大家庭人多~~豬腳都要買7隻才夠應付

而豬腳的前置作業就是要用菜刀一塊一塊的刮除皮上豬垢

接著再拔豬毛~尤其豬蹄部位毛最多

每次弄完一大桶豬腳~她都不想吃了~

還有也要殺雞~

所以~自從我ㄚ嬤16年前歸仙之後~她就不買豬腳了~

上一次吃完芒果乾後~又靠關係買了三包凱特芒果干~

真的要省著點用囉~

晚上九點回到家後開始洗器具~準備材料

本來只有要烤一個就好~

後來想說~~也留一個在家~今天婆婆會來~

兩個媽媽都能吃到~

所以烤完了一個~接著又烤一個中空模的

放涼後脫模拍照收到好~上床躺平時剛好是一點!~

烤得不是很漂亮~大概是蛋小顆~中空模那個沒有澎很高(要替自己技術差找理由)

第一個圓模烤15分鐘時拿出來劃線~

第二個~我懶得拿出來劃~沒想到它也沒有亂爆裂~

不過也矮矮的~

因為這台烘王兩邊烤溫不均~雖然可一次放兩個8吋模

但是會有一個比較乾~所以我現在都分兩次~

當然器具也要洗兩次~

烤戚風最討厭的就是烤完洗模子啦~

紙模我們這裡沒賣~不然~用紙模比較省事~

但是我一年才烤幾次而已~~大量買佔位置又浪費金錢~

昨天去烘焙行買鮮奶油~問看看有沒有吐司蛋糕紙盒~

又說一包是500個~~沒有零賣~真是討厭!~

這次一樣用五個蛋配方

蛋白霜:蛋白五個~細砂70~白醋5cc~

蛋黃霜:蛋黃五個~細砂20~低粉100~橄欖油55~鮮奶70~

芒果乾50克

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蛋糕我也算是生手~自從母親節蛋糕之後今年才第二次做~

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這相片是給以後的自己做比較的啦~雖然看起來不怎麼樣~就是一個所謂的曾經!~

(曾經我也烤過這樣~~哈哈)

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所以大家請海涵蛤!~

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中午回去切蛋糕拍照~

爸爸媽媽都說好吃捏~

個人也覺得味道真是超讚的啦~

市面上去哪裡找芒果乾蛋糕啊!~

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當然是自己做才有啊!!!!~

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飄雅寶貝

pure寶貝 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • 陳妹妹(遠虹)
  • 哇~~太強嚕
    偶好口憐捏..只能"視ㄔ"哩...[:emotion1393503129-1771185444.gif]
  • 親愛的~~蛋糕和咖啡我幫妳準備好了~~[:emotion1393503150-1784204147.jpg]
    這是頭香該有的禮遇!!!!~

    pure寶貝 於 2014/10/11 15:15 回覆

  • 我叫謝翠花
  • 我妹妹有做過!(我妹是夏都飯店的點心主廚)

    而且還成為飯店的季節限定蛋糕+伴手禮。

    所以我看到老酥作也好驚豔!這這這~實在太厲害惹[:emotion1393503145-943975660.gif]
  • 翠花的妹妹好優秀喔~~當主廚!!!!~
    看來~~我也算是有智慧的女人齁~~
    嘿嘿嘿嘿嘿~~總算沒漏氣啦!!!!~

    pure寶貝 於 2014/10/11 15:08 回覆

  • phoebe93
  • 芒果乾入蛋糕好點子,學起來
    媽媽很開心吃到手作的蛋糕哦!
  • 對呀~~我媽媽的弟弟在台北開麵包店ㄟ~
    我都跟我媽臭彈說:我做的保證比我舅舅做的好吃啦~哈哈~~

    pure寶貝 於 2014/10/11 15:00 回覆

  • 小津
  • 天呀!九點多打蛋白,妳不怕隔壁抗議啊?
    是說她們應該也很習慣了~哈。。
    好想吃哦!可是……真的要將芒果乾拿出來用嗎?
    我怕一拿出來不是加在麵糊裡
    而是在我兒子的肚子裡[:emotion1393503148-523398398.gif]
  • 我們隔壁都沒住人了~~~
    搬走了~~哈哈~~真的!~
    不過他們是店開在台中~往返太累~直接搬過去住
    另一邊是我弟~他在外地上班~
    真的都沒鄰居啦~回家好像上motel一樣~
    格來得鐵捲門開後~車子進去就關起來~
    這蛋糕一片多一點就夠了喔~~太重也不行~
    妳有愛文的~更讚啦~
    換妳做換妳做!!!!!~

    pure寶貝 於 2014/10/11 14:57 回覆

  • 寒星
  • 買芒果乾要靠關係?? 妳有沒有說錯啊?[:emotion1393503133-679549481.gif]
    不過我真的很喜歡吃芒果乾 可是都很貴
    我們這裡一小包幾片而已就要約台幣6-70元
    戚風蛋糕加芒果乾 鬆綿又好吃 光看就流口水[:emotion1393503145-943975660.gif]
  • 真的啦~我表妹看我買後她很想吃看看~
    篇篇已經沒貨了~因為這是季節產品~現在也沒新鮮芒果了
    後來~阿玲的媽媽數量計算錯誤~還有剩一些~
    我表妹搶到後用line告訴我~~我馬上過去搶了~很誇真齁~
    真的是今年最後幾包了
    因為是農家自產的~才敢買啦~市面上的我也沒買過捏
    不過~價錢真的不便宜~~阿玲媽媽賣的因為少了中間商~
    所以有比市價便宜一點~最重要品質也很讚!~
    這款蛋糕~吃過的都說讚喔!~
    我媽竟然跟我說:芒果乾喇不均勻~
    吼~~~這教大師來也沒辦法好嗎?
    光是敲出氣泡就敲了好幾下~~早就沉下去了~~

    pure寶貝 於 2014/10/11 14:52 回覆

  • wenshu
  • 我喜歡
    推[:emotion1393503593-4249513857.gif]
  • 好友晚安!~謝謝!~

    pure寶貝 於 2014/10/20 20:18 回覆

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