飄雅寶貝

聽說閏九月出嫁的女兒要買豬腳給娘家父母添壽!~

一直以來這些古時候的習俗~都歸咎於古早人吃的清淡~

平時沒有大魚大肉可吃~所以自訂了一些所謂的傳統習俗~

給後世子孫沿用~

像是元宵~就搓湯圓~

清明節就吃潤餅~

端午節就吃粽子~

中秋節就吃月餅

重陽節祭拜祖先~也要備個蘿蔔糕芋粿巧之類的

再來就是紅龜粿~菜頭粿~甜粿(年糕)~

這些都節日才會出現~

個人覺得以前農業社會~平時捨不得吃這些好料的~

所以統一以節日偶爾來滿足自己~(當然順便傳承這種手藝給後代)

所以衍變出來很多習俗~

像台語說的:新例不設~舊例不滅~

就是這樣~

最近豬腳很熱銷!~

今天剛好是母親農曆生日~配合著閏九月要送豬腳的習俗~

簡單的以蛋糕代替豬腳麵線~

再包個小紅包~~媽媽就很高興了~

她說豬腳又沒多好吃~蛋糕就很好了!~

以前媽媽當媳婦時~每次遇到過年或是重大節日~

大家庭人多~~豬腳都要買7隻才夠應付

而豬腳的前置作業就是要用菜刀一塊一塊的刮除皮上豬垢

接著再拔豬毛~尤其豬蹄部位毛最多

每次弄完一大桶豬腳~她都不想吃了~

還有也要殺雞~

所以~自從我ㄚ嬤16年前歸仙之後~她就不買豬腳了~

上一次吃完芒果乾後~又靠關係買了三包凱特芒果干~

真的要省著點用囉~

晚上九點回到家後開始洗器具~準備材料

本來只有要烤一個就好~

後來想說~~也留一個在家~今天婆婆會來~

兩個媽媽都能吃到~

所以烤完了一個~接著又烤一個中空模的

放涼後脫模拍照收到好~上床躺平時剛好是一點!~

烤得不是很漂亮~大概是蛋小顆~中空模那個沒有澎很高(要替自己技術差找理由)

第一個圓模烤15分鐘時拿出來劃線~

第二個~我懶得拿出來劃~沒想到它也沒有亂爆裂~

不過也矮矮的~

因為這台烘王兩邊烤溫不均~雖然可一次放兩個8吋模

但是會有一個比較乾～所以我現在都分兩次~

當然器具也要洗兩次~

烤戚風最討厭的就是烤完洗模子啦~

紙模我們這裡沒賣~不然~用紙模比較省事~

但是我一年才烤幾次而已~~大量買佔位置又浪費金錢~

昨天去烘焙行買鮮奶油~問看看有沒有吐司蛋糕紙盒~

又說一包是500個~~沒有零賣~真是討厭!~

這次一樣用五個蛋配方

蛋白霜:蛋白五個~細砂70~白醋5cc~

蛋黃霜:蛋黃五個~細砂20~低粉100~橄欖油55~鮮奶70~

芒果乾50克

蛋糕我也算是生手~自從母親節蛋糕之後今年才第二次做~

這相片是給以後的自己做比較的啦~雖然看起來不怎麼樣~就是一個所謂的曾經!~

(曾經我也烤過這樣~~哈哈)

所以大家請海涵蛤!~

中午回去切蛋糕拍照~

爸爸媽媽都說好吃捏~

個人也覺得味道真是超讚的啦~

市面上去哪裡找芒果乾蛋糕啊!~

當然是自己做才有啊!!!!~