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要做凱特芒果乾麵包時~總共做了三份液種~

之前的芋泥~凍了兩包在冷凍室裡~

每包都有300克重~(其實是隨便裝的~就那麼剛好!~)

所以~打了一份300克粉的麵糰~加上一份液種~

每個麵糰都有95克重上下~

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每個包入50克的芋泥~

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冷凍過的芋泥我沒有再回蒸~所以看起來很鬆散~

也很難包~

所以檯面有點像機關槍掃射過一樣狼藉~

而且這回還要捲花捲!~

沒辦法~~被迷妳豬的芋泥麵包嚴重誘惑到

心裡老是惦記著~有朝一日我也要做來PK一下~

但是人家她說沒特別的心思~~卻整出美美的形狀~

真是令人吹鬍子乾瞪眼ㄟ

這芋泥麵包的造型~兩年前我也曾經做過一次~

是做湯種的芋泥麵包~

手法來自CAROL老師~

兩年前初學做的~這種造型算是第二次做~

也是戰戰兢兢~~畢竟芋泥餡太鬆散了~(早知道也先回蒸一下)

用刮刀代替菜刀~~切5~6條線~

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再由左下方往上45度角捲起~

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詳情可參考CAROL老師的芋泥麵包~

後發完成後~表面刷上全蛋液~灑上杏仁角~

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175/175烤約20分鐘~(下火8分鐘後歸0~這是我的烤箱須要這樣的)

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雖然說芋泥麵包列為台式麵包中數一數二大家喜歡的口味~

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但是出爐沒有人搶~當然也沒秒殺~

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它只有在旁邊待涼的份!!!~

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因為我是星期日下午六點多出爐的~

晚餐時間!~乏人青睞啊!!!!~

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吃飽飯後~~一個一個包裝起來~

芋泥麵包不是我家的菜~~

我大女兒和老公愛吃芋泥~但是~加在麵包他們就不吃了~

我家小女兒是本來就不愛吃芋泥~

怪胎一堆的~

所以全都不用招呼他們~~收進冰箱~(天氣熱~怕芋泥臭酸)

~隔天帶回娘家~~

偶媽媽愛啦~~~芋頭她種的~~她愛吃啦~

放一咪咪水,用電鍋蒸完後~~再用小烤箱將上頭的杏仁角烤香烤酥~

另外,星期日又做了一份桂圓核桃麵包~

跟阿玲買的龍眼乾~~星期日下午等待麵糰發酵的時候~

撥龍眼殼度日!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!~

大家都在睡午覺~~只有我是認真的女人!!!!!!!!~最........(自己接蛤)

想說自己撥比較衛生~~一斤撥完~~245克!~花了一個多小時!!!!~

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妹妹不愛核桃~三條全加桂圓~每份20克種的桂圓~

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另外三條就桂圓核桃各半~

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以劃線不同來區分~~不然烤盤轉向之後我一定忘記~

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 女兒又問~~

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妳怎麼不做鹹的有肉的~老是做甜的~

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鹹的放室溫會壞啊~冰冰的拿出來又不好吃~~妳那裡又不能加熱!~

啊~~難為啦~

誰不知道熱夠培根好吃~

但是~熱狗~火腿聽說是雞雜碎和豬肛門肉加一大堆添加物做的

(其實我有客人也都這麼說ㄟ~他們在那個公司工作~說都是不要的內臟做的)

培根有的又是重組肉~~

到底是吃好~~還是不吃好啊~~

這是昨天(9/30)自由時報裡頭的文章~

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所以~做來做去~就是果乾類的~卡健康啦~

 

 

 

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飄雅寶貝

pure寶貝 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(20) 人氣()


留言列表 (20)

發表留言
  • 小津
  • 另外一區太多人搶了
    阿是哇卡巧
    老闆娘~~通通包起來。
  • 沒問題!!!~~~趁燒緊吃!!!!~

    pure寶貝 於 2014/10/02 09:25 回覆

  • 小津
  • 吼:跟妳說過多少次了
    麵包一做好就要馬上送過來
    妳都沒在聽~哈。。
    啊………我不要看啦!!好噁心哦!
    是說新鮮肉品就真的安全嗎?
  • 妳看到豬肛門肉齁~~~
    唉~~~只好眼不見為淨囉~
    熱狗大人小孩都愛捏~
    跟妳說啦~空氣中也有微量毒素
    青菜水果稻米也噴農藥
    茶葉更多~~我已經中茶毒了~~沒喝一定會頭痛
    新鮮肉品嗎????~~豬也要吃保肝藥~妳信不信!~












    pure寶貝 於 2014/10/02 09:30 回覆

  • 小津
  • 吼:跟妳說過多少次了
    麵包一做好就要馬上送過來
    妳都沒在聽~哈。。
    啊………我不要看啦!!好噁心哦!
    是說新鮮肉品就真的安全嗎?
  • 快到了快到了))))))))))))))
    稍安勿躁!!!!!!!!!!!!!!

    pure寶貝 於 2014/10/02 09:31 回覆

  • 渝媽
  • 哇塞.太專業了
    我愛吃芋泥麵包.那些通通給我啦
    市售麵包好像都是甜的居多
    如果兩種比較.我還真的比較想吃鹹口味的
    因為可以吃多ㄧ點.比較不會膩~
  • 專業~要屬迷妳豬啦~~她的胖水嘎乎狼流嘴涎!~
    鹹的就屬蔥阿胖~火腿胖~肉鬆胖..........
    都po過了說~~~
    只好等我哪天自己炒肉鬆再請妳吃囉!!!!!~
    芋泥胖給妳沒問題的~
    我家那三口~~沒人要吃捏!~

    pure寶貝 於 2014/10/02 09:35 回覆

  • 訪客
  • 被妳這麼一說.我以後也不太想吃熱狗和火腿了.
    可是偏偏這兩個又是我的最愛.[:emotion1393503620-2374988655.gif]
    加了龍眼乾一定很香而且又加上核桃.這款一定很棒
  • 加桂圓核桃的是我的最愛說~~
    一起享用吧!

    pure寶貝 於 2014/10/02 09:46 回覆

  • hanaskitchen
  • 樓上是我啦.打完後突然變訪客.好怪喔
  • 對阿~我從沒有登出~痞客也會幫我自動登出捏~~怪哉
    熱狗和火腿顏色漂亮~擺盤或當配菜都很讚~
    就酌量少吃為妙囉!~
    昨天一個娛樂界的新聞
    余天的31歲女兒余苑琦驚傳直腸癌~昨天開刀了
    她不煙不酒也多吃蔬果~不明原因罹癌~
    (在此先祝福她能成功抗癌~早日恢復健康)
    所以~加工類的能少吃就不要吃喔~
    (很困難齁~~)

    pure寶貝 於 2014/10/02 09:44 回覆

  • 悄悄話
  • 小不點
  • 這芋泥麵包也做的太漂亮了吧~
    好滿的芋泥,我全要包回家了~
  • 沒問題~~迷妳豬做的才是極品啦~~

    pure寶貝 於 2014/10/02 09:51 回覆

  • 老男人
  • 給我當早餐啦
  • 哪有什麼問題!!!~來拿啊!!!!~

    pure寶貝 於 2014/10/02 16:17 回覆

  • yufentai
  • 那個芋泥麵包好誘人啊~~~~~~
    小魚要粗~~
  • 這個芋泥麵包少糖少油~~小魚可以安心吃沒問題的!!!!~

    pure寶貝 於 2014/10/02 16:18 回覆

  • 老男人
  • 怪嬸嬸好
  • ㄘㄟˊˊˊˊˊˊ~~~你怎麼知道我在家算是嬸嬸級的~~不是伯母級的~

    pure寶貝 於 2014/10/02 16:51 回覆

  • 筠 & 筠媽
  • 你太賢慧了, 孩子們才可以挑剔來, 挑剔去的,
    像我都不會, 他們都沒得選擇, 哈哈
    不過說真的, 這些加工製品, 還是少吃為妙,
    若要鹹口味的, 我覺得蔥花麵包簡單又好吃呢,
    現在食安問題嚴重, 看將來我若空閒一點, 也該自己動手做了
  • 不是我賢慧~~是她們太毒舌~~~(習慣了......)
    筠媽手藝精湛~~誰敢嫌呢~~
    蔥花麵包好吃~我也很愛~筠媽開張那一天
    我一定要當第一位食客搶頭香啦~

    pure寶貝 於 2014/10/03 14:52 回覆

  • 養身館的部落格
  • 芋泥麵包我最愛~~好吃~~讚啦~~[:emotion1393503614-2335435215.gif]
  • [:emotion1393503114-3627747333.gif]
    小女子怕怕[:emotion1393503620-2374988655.gif]

    pure寶貝 於 2014/10/03 16:14 回覆

  • wenshu
  • 我聞到麵包香味了
  • 午安~~謝謝好友~一起享用吧!!!~

    pure寶貝 於 2014/10/03 14:48 回覆

  • 球球
  • 那A水尬安那[:emotion1393503145-943975660.gif]
  • 麵包只有贏妳一點點~~~饅頭包子就輸妳一大截了!!!!!!!!!!!!!!!!

    pure寶貝 於 2014/10/30 15:14 回覆

  • 辣媽二姐
  • 有夠厲害!正好肚子餓了,]妳家小姐不愛,通通包起來我超愛~
    [:emotion1393503137-719895928.gif
  • 謝謝辣媽芋泥麵包全包了~~歡迎下次再來喔!!!!~

    pure寶貝 於 2014/10/30 15:13 回覆

  • 瑞皇農場
  • 芋泥麵包是我的菜
    真可惜我只能用眼睛吃......
  • 以前人家說~嘴大吃四方~
    現在是眼睛在視吃~哈哈~~
    而且還吃遍世界各地呢~~
    (用眼睛吃比較無負擔啦~~不會吃到假油)

    pure寶貝 於 2014/10/30 15:12 回覆

  • min
  • 嗯?既然覺得芋泥鬆散,為何不把它給弄軟~
    電鍋蒸一下不是很快?
    做麵包要看時辰嗎~[:emotion1393503125-4177477992.gif]
  • 妳這個問題問得太好了~
    為什麼不薑鬆散的芋泥蒸一下~
    因為~我之前看過有人說包麵包的餡~最好不要是熱的~
    從冰箱裡拿出的比較好~不然會影響發酵~
    所以我奉為圭臬~怎知!!!!!~~~
    所以事前的準備很重要~~要提早蒸軟~
    我前天做了一條芋泥蛋糕捲~也是沒回蒸~
    結果捲好切片的時候~外表明顯看得出芋泥沒那麼綿細~
    雖然也是很好吃~~賣相就是差了點

    pure寶貝 於 2014/10/30 15:09 回覆

  • min
  • 啥毀~金ㄟ假ㄟ~
    熱狗火腿是豬缸門肉.........[:emotion1393503114-3627747333.gif]
    哇攏唔災ㄋㄟ~
    我家冰箱還有ㄝ~
    那不就趕緊清冰箱~弄給peggy跟老公吃~[:emotion1393503148-523398398.gif]
  • 很恐怖齁~我每次想買火腿或培根~看到後頭那些不認識的化學名稱
    都昧著良心~~買下他ㄟ~~
    不太敢買~~會偶爾買而已!~
    今天連高級牛排都是重組肉了~這下~~
    牛排店的生意鐵定下滑~

    pure寶貝 於 2014/10/30 15:01 回覆

  • 球球
  • 我哥昨晚又帶回一些龍眼殼這下又有桂圓可以吃了
    唉喲很多東西仔細追究都不用粗了啦[:emotion1393503133-679549481.gif]
    自己做的應該比市售的安全多了[:emotion1393503988-1705018855.gif]
  • 球球有人供應真好!~好吃的食物被後都隱藏很大的食安危機~真是讓人無奈呀!~

    pure寶貝 於 2014/10/30 14:37 回覆

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