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這道完全得來不費吹灰之力!~

渝媽給的靈感!~

串門子串到她家時~~剛好看上她的蔭瓜肉燥

馬上出門買絞肉了~~

對於晚餐煮什麼~我通常是沒什麼想法

間到了~~才緊急變出幾個菜色出來

家什麼不多~~就醬菜類的大大小小瓶瓶罐罐一堆

都是親友自己做的~

渝媽用蔭瓜~我就用醬冬瓜~

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這醬冬瓜跟一般的醃漬品(醃三個月至半年)不一樣~

是我的五姑姑精燉十小時以上~吃起來QQ微甜不死鹹

聽說配稀飯很讚~可是我家800年早上沒在吃稀飯了~

早就改成吃吐司饅頭麵包了~

買了130的絞肉(我是要買100~老闆娘切了一條梅花肉130)

以前梅花肉上的皮幾乎不曾拿回家~

上次滷過一次滷肉飯覺得不錯~

就跟老闆娘說我要~

結果老闆娘轉身從冰箱拿出一包四四方方的豬皮說要送我~

說那塊很漂亮~

而我~~竟然跟她說:不用啦~謝謝!~

我是在跟人家客氣什麼????!!!!!~

回家後突然覺得自己好豬頭喔!~

那皮~~~滷完很Q捏~~

回家後~絞肉炒至變白後~下蒜末~豬皮一起翻炒~

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接著下三大塊醬冬瓜~

我也沒切~~就直接在鍋中用煎匙將它切小塊~

稍微翻炒一下後下醬油~~以及水~冰糖~

換個鍋另外滷~

9/23我們家的晚餐~~

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回到家後看到婆婆有煮兩隻我姑丈拿來的筍~要當沙拉筍的樣子~

我喝那個湯很甜~所以我把筍撈起來切塊.從新滾~

加一些鹽~就變竹筍湯囉~~

切一些小黃瓜絲來搭配肉臊~一整個清爽!~

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飄雅寶貝

pure寶貝 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(18) 人氣()


留言列表 (18)

發表留言
  • 小津
  • 開動[:emotion1397877907-2035942722.gif]
  • 歡迎來坐蛤~~~免費附湯!~

    pure寶貝 於 2014/09/29 15:13 回覆

  • hanaskitchen
  • 我光是這冬瓜魯肉就夠讓我吃一大碗公了(*^^*)
  • 不小心身材會失守啊~~~要謹慎!!!!~哈哈哈哈~~

    pure寶貝 於 2014/09/29 15:12 回覆

  • 小津
  • 呵.....差一點又要搞曖昧了說~哈.
    我本來今天也要來道滷肉燥
    結果文還沒寫~哈!
    那滷冬瓜看起來就好好吃唷!
    可以分我半罐嗎?
    最近我家老灰阿郎超愛吃粥的.
  • 我這是上星期就寫一半啦~
    奇怪~我們怎麼這麼有默契啊~最近忙死了~
    滷冬瓜我家有2罐捏~~~送你一罐何妨~~
    跟姑姑拿就有了~~~
    好久沒煮清粥了~~~
    (我都煮害鮮粥比較多啦~這樣才不用傳很多菜)

    pure寶貝 於 2014/09/29 14:54 回覆

  • phoebe93
  • 醬冬瓜魯肉好好吃, 筍湯加些醬冬瓜也好好喝哦!!!
  • 我老公也喜歡桂竹筍湯裡加醬筍捏~~
    其他的竹筍湯(麻竹筍)我們都喝清湯比較多~
    PHOEBE也是內行人~~~多加一味~更添風味!~

    pure寶貝 於 2014/09/29 19:32 回覆

  • 美美小燕子
  • 超下飯的拉 我愛這個醬瓜肉燥 只是說~老闆娘(((
    那塊豬皮皮 幫我夾掉好嗎?哈哈哈
  • 沒問題~~VIP客人的要求~小店使名必達~!!!!~

    pure寶貝 於 2014/09/29 19:30 回覆

  • 老男人
  • 肉燥顏色有出來^^
    看起來有職業水準。
  • 還是須要向令堂看齊,我的難登大雅之堂

    pure寶貝 於 2014/10/02 16:49 回覆

  • 辣媽二姐
  • 好好吃喔![:emotion1393503145-943975660.gif]
  • 謝謝辣媽!!!~週四愉快喔

    pure寶貝 於 2014/10/02 17:31 回覆

  • 迦恩
  • 哇,你的拿手滷肉飯,又變花樣ㄌ
    這晚餐還真是下飯,推
  • 沒辦法~~~格子有上檔壓力~~所以要求變化!~哈~~

    pure寶貝 於 2014/10/02 17:43 回覆

  • Nancy
  • 蔭冬瓜滷肉燥真的很好吃
    拿來拌青菜拌麵
    都很讚呢!
    推6
  • 我女兒竟然說:怎麼不加豆干????!!!~
    所以隔天~我又切了豆干丁炒香後加在一起了~
    而且~~她都挑豆乾吃~~真是超級大怪咖~!!!~

    pure寶貝 於 2014/10/02 17:35 回覆

  • 我叫謝翠花
  • 整桌搬走了啦~~~都是我的菜

    放心~我會把老酥家的桌子留下來的[:emotion1393503138-2295031095.gif]
  • 乖~~要不要連地也順便幫我拖一下呢!!!!~哈哈哈~~

    pure寶貝 於 2014/10/02 17:29 回覆

  • 寒星
  • 這肉燥一定超下飯的~ 拌麵條也很理想喔~~
    我喜歡吃滷豬皮ㄟ~ 以前都馬特別買豬皮說~ 人家送你你還不要喔?
  • 對阿~~我回家後很懊惱~~怎麼這麼傻!!!!!~
    而且自從餿水油事件後~線在連豬油都不便宜捏~大家都爭相自己炸豬油來用
    不過~~我還是習慣用葵花油或橄欖油

    pure寶貝 於 2014/10/02 17:25 回覆

  • 小不點
  • 醬冬瓜我婆婆也常做捏~
    不過我沒吃過,因為冬瓜我喜歡用煮湯的方式~
    不過這醬冬瓜肉臊看起來挺不錯的捏~
  • 醬冬瓜滷五花肉或是滷鴨肉也很香喔~不要滷太鹹湯還可以直接喝!!!~
    今天知道小不點的婆婆媽媽都是醃漬高手啦~~~有口福!~

    pure寶貝 於 2014/10/02 16:24 回覆

  • 筠 & 筠媽
  • 雖然視一道簡單的料理, 但不管配飯配麵, 都很好吃呢,
    賢慧的家庭主婦就是如此, 可以輕輕鬆鬆就上菜囉~
    香呀~
  • 我女兒竟然說:怎麼不加豆干????!!!~
    所以隔天~我又切了豆干丁炒香後加在一起了~

    pure寶貝 於 2014/10/02 16:46 回覆

  • 渝媽
  • 寶貝.你豬皮不要沒關係
    滷好之後.請把它送給我
    謝謝你!豬皮有膠質.我要變漂亮啦!哈哈
    還有用醬冬瓜來滷肉.絕配耶
    我也要來試試.但是今年來不及了
    因為我的醬冬瓜生菇阿(可能沾到水)
    到我婆婆家再拿就好~~
  • 渝媽~~妳該不會是藉機讓它生菇~然後有理由丟掉它(醬冬瓜)吧~~哈哈哈
    其實有食厚一大堆的醬類~~瓶瓶罐罐的~~很佔位置~
    如果可以回婆家拿~一次拿一次份~~不會佔位置~這樣最好
    我比較喜歡這樣~~~家裡才不會被醬瓜類佔了很大的空間
    以後有豬皮~~再統統拿回來給你嘿!!!~

    pure寶貝 於 2014/10/30 14:56 回覆

  • 小魚
  • 那醬冬瓜有在賣嗎???[:emotion1393503617-3574337380.gif]
  • 怎麼辦啦~~醬冬瓜一千瓶以上才有接單捏!!!~

    pure寶貝 於 2014/10/30 14:30 回覆

  • 部落格 的 安
  • 安 請問

    那 魚
  • 桌上那尾魚嗎?~是黃魚!~
    另外醬冬瓜也可以拿來蒸魚喔~
    我最近比較常用醬鳳梨蒸魚~~可以代替樹子

    pure寶貝 於 2014/10/30 14:51 回覆

  • 部落格 的 安
  • 鳳梨 蒸 黃 魚 嗎


    那 鳳梨 要 切片



  • 要醬鳳梨(鹹鳳梨)喔~要剁碎~或是切小塊一點~
    加薑絲蔥段~辣椒絲~醬油一湯匙~米酒一湯匙~鳳梨醬汁一湯匙~
    煮飯的時候放大同電鍋一起蒸煮~外鍋一杯水就好~
    跟蒸樹子一樣好吃~
    蒸鱸魚~吳郭魚~海吳郭魚~或是其他新鮮的海魚比較好
    黃魚我都是用煎的~沒蒸過喔~

    pure寶貝 於 2014/10/30 15:05 回覆

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