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太陽是最天然的乾燥機~

省錢,無毒,又環保!~

舉凡~衣服,棉被,枕頭,鞋子..........~

有了它.不僅曬過會有特殊香氣~還能殺菌!~

還有老祖宗的智慧~

將過量~吃不完的農作物或海鮮類醃製後或汆燙後曬成乾~

不僅延長保存期限~吃起來還有獨特的風味

例如:花椰菜乾~高麗菜乾~長豆乾~福菜~丁香魚乾~飛魚乾~烏魚子..............

也能曬米粉~曬柿子~曬稻穀..................

不只如此~熱情的太陽更能將人曬成人乾!!!!!~

生活中~離不開太陽~

所以生存的三要素~陽光~空氣~水~它排第一!

早上起床~看到和煦的陽光~~又是新的一天的開始!~

今天~~要來學大家曬香菇囉~

乾香菇目前一斤1600上下~

真的好貴~

剛好老公的朋友送來一大袋特大的鮮香菇~

我就帶一半出來~拿到公司曬~

不然在家曬~萬一下雨怎麼辦?~

只是都要爬到四樓曬~

真懷念以前住鄉下~~只要拿到庭院曬就好~都不用爬樓梯

9/1~第一天曬~

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想要有小女情懷總是詩的情境~

將它排成一隻小雨傘狀~

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想說這樣空氣比較能對流~曬出來效果一定非常讚

心裡還竊喜~~~哇足巧ㄟ~~~

傍晚上去收的時候~~

怎麼有曬好像沒曬一樣~~還保持原狀~

果然少女情懷總是濕啊~~~

收進冰箱冰起來~(carol老師說要收進冰箱冰喔~老師的自製乾燥香菇)

9/2第二天~

氣鼎山河~一柱擎天~~

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果然下午上去收~~體積就縮了不少了~

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還是要收進冰箱冷藏~

當晚~用新鮮的香菇~~做了香菇鑲肉~

9/3

當然一樣讓它四腳朝天~曬日光浴~

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下午~用力吸~~聞得到淡淡的乾香菇味了~

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晚上~~還是要冰喔~~~

9/4~

乾香菇漸漸成形

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傘背已經皺了~~終於好像乾香菇了

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可是摸起來還略微軟軟的~

繼續曬下去!~

9/5~收進來的模樣

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香菇柄還有一點軟軟的

9/6~

已經差不多快好了

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9/7~

在家做最後一次日光浴~~

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一定要曬到香菇傘和香菇柄都成乾燥硬硬的狀態~

才不會壞掉~~前功盡棄啊~要謹慎!~

用力吸~~已經有市售香菇1/3的香味了!~

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江湖一點訣~~~

自己曬的傘頁就是不會成現金黃的顏色

香氣也沒市售的濃郁

不過~吃不完的新鮮香菇可以用其他的保存方式也不錯

想要曬香菇的朋友~可以將香菇柄先切下來喔~

感覺這樣應該也會比較快乾~

或是不要買這種特大的香菇~

自製香菇~~成功~

當然要試一下最無添加物的自製香菇煮的香菇雞湯是什麼滋味!~

一星期後~~

小女兒說要吃椒麻雞~

椒麻雞~做過一次就沒再做了~

雖然好吃~工序複雜呀~~~又要炸!~

我今年都還沒開過油鍋炸任何東西呢!~(有啦~~有炸油蔥酥~~~差點忘了)

於是~我買了一隻全雞~去頭~脖子~去尾椎後~

請老闆幫我將雞腿去骨~雞胸也去骨~

做了椒麻雞~

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剩下的雞翅膀和雞腳剛好拿來燉香菇雞湯~

最單純吃原味~才能知道到底自己曬的香菇成果如何!~

免錢的香菇~~豪邁的放了8朵!~

洗乾淨之後~我以前從不用香菇水的~這回浸泡的香菇水通通留著煮雞湯

放了兩三片薑和一些米酒之後

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用大同電鍋燉~

真的不誇張~整個廚房瀰漫著濃濃的香菇味~超級香濃的~

我以為我自我感覺良好~

趕快叫我女兒也來驗證一下~

果然毒舌派的她也說很香

起鍋時多加了枸杞增色~

上場囉~~

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新鮮的香菇~~曬乾又還原了~~

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哈哈哈~~~窮忙瞎忙

喝起來沒有像聞起來很濃郁的味道~

不過很好喝~這麼大朵的香菇~小女兒倒是罕見的吃了三朵!~

可見吸飽雞湯的香菇有多美味~

我個人只吃一朵~~因為菜太多了~~香菇又大朵~~

而且~~

雞爪我獨享~~哈哈哈~~~

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超滿意的啦~

這次煮雞湯的香氣也歸功於浸泡香菇的香菇水~

(因為這全程是自己製做的~~我才敢用~)

想曬看看嗎????~~

記得先看氣象喔~

我曬完隔天(星期一)時常下午後雷陣雨呢!~

 

 

 

 

 

 

 

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飄雅寶貝

pure寶貝 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(26) 人氣()


留言列表 (26)

發表留言
  • 老男人
  • 出來開餐廳啦,
    上個屁班喔。
  • 好~~資金全給你出~~
    跑堂~~也麻煩你喔~!!!!~

    pure寶貝 於 2014/09/22 11:38 回覆

  • 茜媽咪
  • 這次要用力的為您拍拍手了
    晒香菇.....
    好驚人的廚藝喔
    真的有媽媽的味道喔
  • 當媽~~已經十多年囉~~快散發老人味了~~哈哈哈哈~~~
    謝謝茜媽咪~~驚人的廚藝是靠電鍋的!!!!!~

    pure寶貝 於 2014/09/18 15:24 回覆

  • 小津
  • 阿是妳腳手卡緊
    我每看一個做就想一次
    結果到現在連個香菇影子都沒有
    哈~誰叫我到了市場就忘了要買什麼了。。
  • 我到市場也都不知道要買什麼ㄟ
    因為每樣看起來都那麼平常~
    有時逛一逛又空手而回~
    剛好人家送~
    我每次看到三公斤裝的香菇和其他菇類那麼大包
    我就嚇了~幸好可以拿到隔壁冰~

    pure寶貝 於 2014/09/18 15:32 回覆

  • 萍萍
  • 我是沒有本錢曬香菇了.香菇太貴了!椒麻雞我也很愛吃!
  • 現在什麼都貴~~好難下手買東西喔~
    機會啦~人家送的~不然我應該不會想抓一隻蟲來屁股癢~
    曬七天ㄟ~如果住平房還無所謂~
    平常我最多只爬到二樓而已~

    pure寶貝 於 2014/09/18 15:35 回覆

  • 小不點
  • 原來香菇是可以自己曬的,我又學到了~
    我家不用爬四樓,出門外就能曬了,真的要買回家曬一下~
    椒麻雞,我也超愛的,流口水丫~
  • 我現在好懷念住鄉下的好處喔
    曬棉被也方便~
    現在曬個東西都要爬來爬去~~累死人~
    以前我也不知道可以自己曬香菇
    這是carol老師先分享的喔!~
    不妨玩看看!~

    pure寶貝 於 2014/09/18 15:47 回覆

  • 輝哥的窩
  • 自己做的東西健康又安心,值得一推!
  • 午安!~謝謝您!~

    pure寶貝 於 2014/09/22 11:37 回覆

  • YSL
  • 哇~~ 自製的椒麻雞!讚啊
    (我便當跟你換好嗎?)
  • 便當!!!~如果是你親手做得我才要喔~
    買的!!!!~人家不愛啦!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    pure寶貝 於 2014/09/18 15:54 回覆

  • 我叫謝翠花
  • 請問老酥:那個花椰菜乾也是像您曬香菇這樣曬就可以嗎?
    以前不知在哪吃過一次,讓我念念不忘到現在~


    呵呵~我跟老酥都一樣愛吃雞爪,感覺吃完皮膚就會水晶晶[:emotion1393503116-773081096.gif]
  • 我媽曬花椰菜乾有先汆燙過~
    有的沒有~
    等我問清楚後再告訴你
    每家的風味都不一樣~~真的是看功夫喔
    我婆婆鄰居都會給她(花椰菜乾)
    你有機會買到的話~就洗一洗~泡一下水(因為太乾了)
    如果是要馬上煮~我都是泡熱水瓶的熱水
    如果不急~就泡冷水
    爆香蒜頭~~用炒的~煮成湯都超宴的
    加蒜苗也可以~不過現在青蒜好貴
    也有人滷肉~
    我只炒和煮過湯而已~鄉下人喜歡吃原味就好
    對阿~我也是為了不要讓皮膚鬆垮~~吃雞爪的~~哈哈~~

    pure寶貝 於 2014/09/22 11:35 回覆

  • CAROL
  • 很開心順利~~
  • 謝謝老師分享~~好多人都曬過呢!~好讚!~

    pure寶貝 於 2014/09/22 11:28 回覆

  • Nancy
  • 好大的香菇
    看了我也想喝香菇雞湯了
    推7
  • 那就不要客氣了~來一碗滋補一下吧!!!!~

    pure寶貝 於 2014/09/22 11:21 回覆

  • 瑞皇農場
  • 哇!!!今天真的太高興了.原來這麼貴的香菇
    可以自己曬.寶貝真是個寶
    尤其對我這個香菇雞迷來說.真是如獲至寶
    等天氣轉晴馬上來曬.金多謝囉!
  • 記得先看氣象喔~~要曬一星期呢!~
    曬好換我到你家喝香菇雞湯!!!!!~

    pure寶貝 於 2014/09/22 11:20 回覆

  • 安馬家
  • 天然的最好!
    那就要找夏天,且一整個禮拜都好天氣不會下雨的時候才行!
  • 對阿~~記得先看氣象
    我星期日煮五更腸旺~~用四朵香菇~~~乾煸時超香的~~
    吃起來一點都不輸外面賣的乾香菇喔~
    你要選大朵厚實的來曬~~味道真的超濃的!~

    pure寶貝 於 2014/09/29 19:51 回覆

  • 小魚
  • 可以宅配嗎??[:emotion1393503145-943975660.gif]
  • 香菇嗎?小魚自己曬啦~~你那裡超方便曬的
    而且南投香菇寮很多~~
    買特大厚實的回家曬~不騙你~真的很香喔~
    (那泡香菇的水~真是極品啊~~我自己曬的香菇我才敢用ㄟ)

    pure寶貝 於 2014/09/29 19:44 回覆

  • min
  • 啥?你們公司那麼好~
    還可以帶香菇去曬~[:emotion1393503960-730440421.gif]
    你們老闆人不錯ㄋㄟ~
    換做北部老闆,早就被唸臭頭了~
    哪能曬香菇啊~[:emotion1393503978-90794803.gif]
  • 所以鄉下人比較有人情味啊~~
    我從早上八點到晚上9點~(中午有休息啦)
    在公司的時間都比在家多了~~
    在家裡曬~~下雨就慘了~

    pure寶貝 於 2014/09/29 19:41 回覆

  • 部落格  的   安
  • 謝謝
    妳 來




    安 開 心
  • 安~~下午好~~週一愉快喔!~

    pure寶貝 於 2014/09/29 17:33 回覆

  • hanaskitchen
  • 這兩道我都好愛,好久不曾喝過這香菇雞湯了,話說日本人好像沒人把雞肉拿來燉湯喝的.這香菇曬的真漂亮呢(●´ V`●)
  • 說到這香菇~~我星期日拿四朵來煮五更腸旺~~真的超香的~厚實有肉~吃起來很過癮!~
    真得不輸外面賣的香菇說!~
    蛤!!!!~日本人不喝雞湯啊!!!!~~好可惜!~
    台灣有各式各樣的雞湯捏~
    麻油雞~四物雞~十全大補雞~人參雞~狗尾雞~鳳梨苦瓜雞~蒜頭雞~..........
    超好喝的說~~~~~(誘惑你~~~哈哈哈哈~~~)

    pure寶貝 於 2014/09/29 17:08 回覆

  • 球球
  • 有地方曬東西真好[:emotion1393503145-943975660.gif]
    自己曬香菇我也好心動但是沒辦法啦[:emotion1393503133-679549481.gif]
  • 我現在不用曬了~不用麻煩了~婆婆拿一大包乾香菇來我家放~~
    中秋節時人家送的~大概吃上一整年沒問題

    pure寶貝 於 2014/09/25 10:14 回覆

  • 迦恩
  • 怎麼有那麼好的朋友種的香菇,現在生香菇好貴唷
    我都下不了手,去傳統市場看色澤不美,
    你這方法真好可保存新鮮香菇味道
    我也喜歡吃香菇雞湯唷,感謝分享~
  • 這大朵的香菇曬起來真得不輸外面買的乾燥香菇喔~
    星期日我煮五更腸旺~~煸香菇的時候超級香的
    而且厚實~~吃起來很過癮~
    每次小孩盛一塊香菇~我就在旁邊說:這是我曬的喔~哈哈哈~~

    pure寶貝 於 2014/09/29 16:09 回覆

  • 部落格  的   安
  • 今晚 晚餐

    要 煮 什麼

  • 今晚比較好命~免煮~~因為婆婆住我家~~~她煮的!~

    pure寶貝 於 2014/09/29 19:38 回覆

  • 部落格  的   安
  • 小 周末 愉快
  • 謝謝妳~也祝你週四下午愉快~

    pure寶貝 於 2014/10/30 15:10 回覆

  • 糊塗老爹
  • 香菇實在貴得離譜
    學你曬香菇好玩又划算
  • 自己曬的~浸泡起來比市售的還香喔!~
    最近剛好有人送ㄧ包乾香菇~~
    結果泡起來味道比我自己曬的淡捏~
    有連續大太陽的時候~~可以玩看看喔!

    pure寶貝 於 2014/12/09 10:29 回覆

  • loulou29
  • 請問自己曬過之後的香菇也是常溫保存就可以嗎?謝謝
  • 照理說是可以~不過遇到梅雨季食材比較容易潮濕
    還是要看氣候而定~像現在這麼冷~室溫沒問題
    建議夏天曬~大太陽曬約七天~
    冬天可能要曬比較久~端來端去的還是很麻煩~
    沒有冷藏的乾貨~顏色會漸漸變深~
    甚至不小心又會被蟲咬~
    所以呢~還是建議冰箱如果有位置~~就給它一個空間吧
    自己曬的真得很香喔~
    我最近用人家送的乾香菇~
    吃起來都沒自己曬的香呢~

    pure寶貝 於 2015/01/29 15:31 回覆

  • loulou29
  • 謝謝:)
  • 不客氣~~祝假日愉快!~

    pure寶貝 於 2015/01/31 15:44 回覆

  • 張起靈
  • 如果不是太在意賣相,或是料理時還要切成絲的話
    可以把比較厚的菇蒂對半剪開,這樣應該可以節省曬的天數

    剛才也有看別篇人家做乾香菇的方法
    http://hhse2201.pixnet.net/blog/post/11305797-%E8%87%AA%E8%A3%BD%E4%B9%BE%E9%A6%99%E8%8F%87
    她是用一根鐵絲穿過菇蒂,這樣節省曬的空間
    我在想應該也能用針穿線,一次綁個一大串,或許也是沒空間曬的代替方法
  • 午安:謝謝你提供的便利方法~
    真的是非常適合都市中只有陽台和上班中的人沒辦法隨時端進端出的人~
    蒂頭切掉再曬也是可以~不過曬好後總重量會剩更少喔~
    不論曬的天數是幾天~~一定要曬到完全乾燥才行~

    pure寶貝 於 2016/11/25 16:36 回覆

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