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現在是嫩薑的產季~

品嚐嫩薑要及時~

看過很多人分享嫩薑的做法~

心裡有一股衝動也想自己做看看~(悄悄地说以前都是吃媽媽醃的啦)

想歸想~看完忙完也就忘了~

直到上個月又看到cakelady也做了一罐嫩薑~加上一道誘人的子薑牛肉

 (cakelady醃嫩薑&子薑牛肉詳細的做法抵加)

隔天!~真的記住了~~買了大概一斤上下回家~

7/24買的~真的忘了大概是多重~

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洗淨後~用菜刀刮除稍微黃黃的地方~還有那粉紅色的殼~

我想讓它快一點入味~所以切成薄片!~

加一些鹽巴殺青幾小時後~~

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用開水洗淨~再用開水浸泡幾個小時去除辛辣味

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幾個小時真的是很隨意啦~~

有時候真的就是開心就好~

這時候可以準備醃嫩薑的糖醋水了~

cakelady的醃嫩薑材料共2斤~~我的大約是一斤        

所以可以按照cakelady的比例大約拿捏一下

(冰糖65克~工研白醋60cc~水約100cc~)煮滾放涼備用

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用冰糖鹽色會比較潔白~~用二砂糖也是可以喔

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擠乾水分之後~倒入煮滾放涼的糖醋水~就好了!~

放冰箱冷藏7~10天~(當然切這麼薄~~可以提早食用囉)

不得又要跳陳小雲的愛情恰恰恰动感节奏~~(翹尾椎啦)

哪ㄟ架督賀!!!!!~隨便找一個罐子裝~糖醋水又剛好淹過!~

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不多也不少~簡直是太完美了!~嘻嘻嘻

偶的眼力真是太厲害了!~

其實醃嫩薑是想吃壽司時用的!~

只是~捲壽司也算是重大工程

要選黃道吉日!還有!~要配合天時地利人和~

這麼一拖~~時間又飛逝了香甜睡眠~

我也忘記這一瓶的存在~

直到8/3星期日中午~才想到要拿出來吃!~

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酸酸甜甜微辣的滋味真不錯捏~

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另外~再野人獻曝一下

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醃嫩薑搭配黑豆豉(瑞春罐頭),黑麻油~

一起拌勻後另有一番風味喔~(鄉下人的吃法啦龇牙笑)

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飄雅寶貝

pure寶貝 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • 我叫謝翠花
  • 嫩薑+豆豉+黑麻油好酷喔!這個配稀飯一定很讚

    不過薑在我家沒銷路,大樹公主不愛吃!所以我在老酥家視吃就好~[:emotion1393503953-926683367.gif]
  • [:emotion1393503114-3627747333.gif]這位公主有公主病喔~~哈哈~

    pure寶貝 於 2014/08/09 16:45 回覆

  • phoebe93
  • 這嫩薑看起來好好吃
  • 嫩薑現在吃~~正是時候

    pure寶貝 於 2014/08/12 11:24 回覆

  • Nancy
  • 妳做的也是很好吃樣
    好古力
    我也想做做看
    但都只是想而已...
  • 不瞞你說~~~
    我是寫格子才這麼勤勞啦
    以前沒寫格子的時候~
    我是~~能不動就不動的~~哈哈~~

    pure寶貝 於 2014/08/12 11:26 回覆

  • hanaskitchen
  • 嫰薑真的好好吃喔,怎樣褡配怎樣好吃呢~推推
  • 我打算學你小黃瓜加嫩薑了~~哇~~想到都流口水了~~

    pure寶貝 於 2014/08/12 11:28 回覆

  • Mrs.Grotti義廚娘
  • 推推推~~
    親愛的~~
    嫩薑配黑豆股我也愛!!
    我也是親切的鄉下人啦!!!啾~
  • 真看不出來這麼時髦的小妞也是鄉下人捏~~呵呵~~
    一起品嘗古早味吧!!!~

    pure寶貝 於 2014/08/12 11:32 回覆

  • 小津
  • 蛤??還可以加黑豆鼓喔??我還真的沒吃耶!
    本來今年還要做,結果忘了,可以分一半給我嗎???
  • 可以可以~~還有半罐捏~~
    平時我還蠻少吃的~~
    都是婆婆煮飯的時候我才會到冰箱翻出來~加菜一下!~
    有黑豆豉的甘~~吃起來都不會辣喔~~
    (重點也要有好吃不死鹹的黑豆豉啦)

    pure寶貝 於 2014/08/12 11:31 回覆

  • 小魚
  • 偶像偶像[:emotion1393503617-3574337380.gif]
  • 哈哈~~要簽名照嗎???~~~~哈哈哈哈~~~(可以驅邪避凶)

    pure寶貝 於 2014/08/12 11:33 回覆

  • 萍萍
  • (捲壽司要選黃道吉日!還有!~要配合天時地利人和)<------我不懂?[:emotion1397877907-2035942722.gif]


    看醫看我也想去買嫩薑來醃了.去年婆婆買了幾大包.說要醃.我也沒問她怎麼醃.
  • 萍萍~(選黃道吉日!還有!~要配合天時地利人和)
    這只是說剛好要我有空啦~~安捏哉齁!!!!~
    醃嫩薑~跟醃其他食物其實都差不多啦
    多了殺青之後~~泡冷開水這個步驟!~
    糖醋比例還是已自家人喜歡甜的~糖就多一點~
    喜歡酸一點的~~醋就多一點~~~

    pure寶貝 於 2014/08/12 11:37 回覆

  • 安馬家
  • 我也喜歡吃醃嫩薑,但不要加豆鼓啦!
  • 不加沒關係~~我家小孩也不愛嘿嘿的豆豉

    pure寶貝 於 2014/08/13 15:51 回覆

  • cakelady0908
  • 哈哈哈
    動作很快喔
    切片較快入味
    加黑豆鼓很入味喔
    推3
  • 本來想說切片醃後~~隔天就要吃了說~~
    結果~~竟然一放也放超過10天~~
    剛好是最佳賞味期~
    謝謝cakelady分享

    pure寶貝 於 2014/08/16 15:25 回覆

  • 美美小燕子
  • 嫩薑.....我很喜歡看人做
    我不敢吃拉 哈哈
    以前整天看兇媽醃嫩薑 嘻嘻
  • 蛤!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    老酥不敢吃嫩薑??????????????????????
    蒜頭(糖蒜)那麼臭就愛吃了!(我跟你相反我是不敢吃糖蒜)
    嫩薑莫非有惹到你???!!!!~

    pure寶貝 於 2014/08/16 15:28 回覆

  • 渝媽
  • 我覺得切片的嫩薑比較好吃
    以前我婆婆都醃整隻的
    自從我醃切片的.孩子就都投我一票了~哈哈
  • 渝媽恐怕是對你家小孩施了魔法~~個個都服服貼貼的~~哈哈哈~~
    整支要吃還要切啦~~切片真的比較方便~夾起來就好!~

    pure寶貝 於 2014/08/18 16:46 回覆

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