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國際牌麵包機食譜裡有菠蘿麵包行程

菠蘿麵包一直是台式麵包裡的熱門選項之一

我也愛吃菠蘿麵包

不過只做過一次而已:請看~2年前做的湯種菠蘿麵包~其實個人覺得還有模有樣的啦

既然是參考行程~所以完全照書做

就是生小孩一樣~第一次都是照書養~

書裡還寫著請務必遵守上述份量規定

不然烤焦會冒煙和散發焦味!~

看到這幾個字~我哪敢造次阿~

乖乖的照食譜~

還有事先做了菠蘿麵皮~

因為看配方麵粉量只有150克~好少捏~

所以我打算做兩次~~先做兩次菠蘿皮

附贈的菠蘿皮配方裡頭有香草精泡打粉的然後用低粉

雖然我也有買這兩樣~

但是我又回去看我知前做的菠蘿麵包~

carol老師用的是高粉~(高粉比較酥~低粉比較軟)

所以我兩份菠蘿皮的配方用

奶油100

砂糖80(剛好有糖粉就用糖粉)

蛋一個

高麵200

奶粉2T

以上是兩份菠蘿皮的量

做法:

奶油室溫軟化~加上糖粉打勻後

蛋液分數次慢慢加~

最後下高粉和糖粉拌勻

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分成兩份

其實我真的是看不懂說明書的步驟

我以為應該是後發完畢才蓋菠蘿皮的

所以我將菠蘿皮桿平~放冷藏

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後來又仔細研讀~還有回去看以前做菠蘿麵包的方法

才知道整型完後就要蓋上菠蘿皮一起發酵

所以有點手忙腳亂的再把方型的菠蘿皮又搓成圓型~

再用手壓成可以包覆整個麵糰的菠蘿皮

蓋的2266的~

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因為是選行程自動烤的~機器後發時間是40分鐘就開試烤了

後發時間一到打開看~那個菠蘿皮都四散了~還油水分離捏

(因為機器內有微微的溫度)

不管怎樣~~就讓它烤就對了

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時間一到~取出~~幸好還不賴的樣子!~

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雖然小小一顆~不過幾乎整個都有包覆到菠蘿皮

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很香很好吃~

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菠蘿皮又酥

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只是我覺得這個菠蘿行程後發40分鐘不太足夠

以~~隔天又做了一個

我拿我的新麵包機當賭注!~

(因為它強調若份量過多,會導致麵糰從麵包容器中溢出烤焦會冒煙和散發焦味)

所以第二回我用200克的高粉

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一回生兩回熟!~

這回我就不用它的行程

先打麵糰~首發後~整圓

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圓形的菠蘿麵皮用桿麵棍桿成足以包覆麵糰的大圓形

再放入吐司盒中

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用水果刀劃出格紋狀

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後發約一小時~變成這樣~~都脫落了~~哈哈

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選22蒸麵包這個行程

國際牌蒸麵包行程就是單獨烘烤功能~整個蒸麵包行程是35分鐘

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兩旁烤色很美~(沒刷蛋液~~烤出來頂部顏色有點白)

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後來我在社團問了一下~有人說麵團可以用到250克沒問題

所以這說明書根本是說的不清不楚~

就乾脆說菠蘿皮量不要任意更改就好

還示範一個迷你菠蘿麵包~~ㄘㄨㄟˊ~~~

浪費我的時間~還要一步一步慢慢試!~

第二回切開~~組織比第一回好太多了

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後發還是要有足夠的時間才會好吃~

買一送一又來了~~怕胖不敢吃菠蘿的~還貼心的準備白吐司喔!~

這白吐司~我想拿出來桿捲~身邊沒高粉~只好用中粉當手粉

沒想到有點黏手~亂桿一陣之後又添加了好多手粉

放入麵包機發酵~也是選22蒸麵包行程烤的~

烤色都很美

 

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切開~

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明顯看到我亂加一大堆粉的痕跡

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這是印證~凡走過必留下痕跡嗎?~哈哈哈

雖然如此~它還是OEC~~鬆軟皮Q~

隔天又做一個原味的白吐司

這回我總算記得把它和12兩吐司盒做一個比較了

這是誠實的記錄~~讓大家知當它真正的大小

 

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體積明顯少了1/3~不到12兩吐司盒大

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不過卻能烤出鬆軟大家都喜愛的口感~(這個是沒拿出來桿捲直接在麵包機做的)

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真的是太神奇了~

再附一張~6/12做的~包蔓越莓,有拿出來桿捲兩次的~有高一些~橫放如下  

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最後還是請盛竹如做個結尾一下~

到底吐司還能有怎樣的變化?~

讓我們明天繼續看下去~

 

 

 

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飄雅寶貝

pure寶貝 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • circlecircle1
  • 烤完的顏色好漂亮喔
    感覺就是很好吃而且自己做的超乾淨!!!
  • 這台的確風靡海內外ㄛ~
    自己做的少油少負擔~的確很讚

    pure寶貝 於 2014/06/16 17:51 回覆

  • 小津
  • 厲害~厲害~這台麵包機真厲害~哈。。。
    說真的啦!我到現在還沒做過菠蘿麵包耶!
    因為我家只有我老公愛
    我和兒子連動都不會去動
    所以我怎麼可能自己動手做呢
    那我就不跟妳搶菠蘿吐司
    我帶白吐司回家就好。。[:emotion1393503125-4177477992.gif]
  • 菠蘿和奶酥我都愛說~~okok~~白吐司全麥吐司通通一個給你
    你這個人就是這樣只愛兒子
    你要是做菠蘿給你老公吃~保證他再買一個大烤箱給你~

    pure寶貝 於 2014/06/16 15:56 回覆

  • Elizabeth
  • 十多年前我就電視購物買過一台麵包機~
    按照食譜做出來的麵包~
    硬得像石頭!!!
    我做第二次~老公就警告我:
    我不會幫妳捧場~妳做了就自己解決喔!!!
    害我信心全失!
    但是仍然做了好幾次~
    完全不成功!
    後來那台麵包機只能當攪拌機~
    手動放料~只能打麵糰!
    現在的麵包機這麼棒~
    能做出組織這麼美好的麵包~
    真的值得買呢!!!
    [:emotion1393503594-2217057906.gif]
  • 我也有一台威寶麵包機捏~我都是當攪拌器打麵糰而已
    偶爾有讓它自動烤吐司過~不過我沒用它麵包機裡的食譜
    我是用金牌吐司食譜~~我覺得可以吃~~還不錯吃~
    當然比不上這台~不過~~飢餓的時候有糧食吃也不錯啦

    pure寶貝 於 2014/06/13 20:41 回覆

  • 王昆
  • 美文欣賞~讚 誒 !跳脫自我的圍籬 ...
    才能真正看清自己 ..週末午後舒心 聖安~
  • 好友午安!~週一愉快

    pure寶貝 於 2014/06/16 17:16 回覆

  • 綠家園無患子
  • 來拜訪並分享圖文,綠家園有最新的健康養生資訊,歡迎好友參閱。祝愉快
  • 好友午安~祝週一愉快順心

    pure寶貝 於 2014/06/16 17:44 回覆

  • 茜媽咪
  • 我...不能羨慕您
    還是乖乖的侍奉我的好先生
    嘻嘻
  • 當然囉~~有好先生了不可不知足~~要照三餐按耐ㄛ~~

    pure寶貝 於 2014/06/13 17:46 回覆

  • 萍萍
  • 到底吐司還能有怎樣的變化?

    我們會繼續等下去~~[:emotion1397877907-2035942722.gif][:emotion1393503116-773081096.gif]

    感覺很不錯!晚上也來做麵包.今天買了一大包核桃.好想買一大袋高級麵粉回來啊!
  • 我麵粉也買了~吐司也出爐了~我想妳們會看到膩ㄛ~~哈哈

    pure寶貝 於 2014/06/13 17:42 回覆

  • 小綠豆
  • 推~
    麵包機真方便啊XD
    還不趕快送我一台 (敲碗
  • 威寶的好嗎?~可打到600克粉ㄛ~搬得動就給你!~

    pure寶貝 於 2014/06/13 17:44 回覆

  • Nancy
  • 玩的很開心厚
    我阿母也是這樣
    新機剛回家時也是卯起來玩
    ^^
  • 唉呀唉呀~~技倆被識破~~哈哈哈~~
    有空介紹令堂跟我結拜一下~~~

    pure寶貝 於 2014/06/14 10:14 回覆

  • 老男人
  • 比我厲害一點點喔!
  • 當然~~還不快叫師傅!~

    pure寶貝 於 2014/06/16 17:02 回覆

  • 安馬家
  • 我很喜歡吃波蘿!我喜歡第二個但就真的是太白了有點不像"波蘿"
  • 安馬家~~我沒刷蛋液啦~~如果有刷就會很金黃囉~
    拍謝~~我收回來重新上漆一下嘿~哈哈哈哈~~~

    pure寶貝 於 2014/06/16 16:25 回覆

  • 老男人
  • 那有穿性感嗎
    [:emotion1393503614-2335435215.gif]
  • 還在買還在買~~~請耐心等候!!!!~

    pure寶貝 於 2014/06/16 17:45 回覆

  • sally 吳
  • 樓上那位大哥應該改名叫老不羞才對!!!!
    又被逮到亂虧良家婦女~~~ㄏㄏ~~阿季愛字意

    其實偶今天是來盜圖的
    我記得阿季家有吃飽堡的圖
    怎麼胖氣落XD
  • 反正~我意志堅強~~不怕啦~~他是好友之夫~所以無所謂的~~哈哈
    蝦米~不是來賞文的喔~那我要放狗咬人喔~~哈哈哈哈~
    吃飽飽的圖你也可以用line裡的~複製一下就好~
    搞不好老男人家有喔~~

    pure寶貝 於 2014/06/19 16:43 回覆