買草莓最大的動機其實是想做鮮奶油蛋糕~
小艾,小津,迷你豬,饅頭鴨的蛋糕總是一直誘惑我~
而我也剛好有鮮奶油~
於是先打了鮮奶油冰起來~
再做一個戚風蛋糕~
翻翻我的格子~最後一次是去年8月份做的~
在全聯買一盒土雞蛋~小小顆~都不大~
蛋黃迷你~蛋白當然也不多~
害我一度想用6個蛋白下去~
不過~後來想想~還是不要假熬~
小就小!~
蛋白霜:蛋白5個~細砂70~
蛋黃液:蛋黃5個~細砂20~油55~牛奶70~低麵100
不過這次打完~卻是有史以來自我感覺打得最好的捏~
150/150烤33分鐘~
(下火20分鐘後歸0~)
出爐倒扣放涼~女兒要去學校了~說想吃~
真是難得~沒做鮮奶油蛋糕也無所謂囉~
所以旁邊的屑屑我也沒處理~
直接切了~讓她帶2塊去~
星期一晚上九點多回到家~想說還是做蛋糕捲比較快~
很開心的要來秤材料~
卻發生一件慘案~~~
細砂不夠......只剩約50克!
有二砂~有3包冰糖~有黑糖~~就是沒細砂......
這款ㄟ代誌那ㄟ發生蛤!!!!!~
也不可能再開車出門買~~
冰箱翻一下~看有沒有躲在裡頭的糖~
翻到一咪咪糖粉~~~20克!!!~
那這回~~真的是少油又少糖~一次少個夠!!!!~
蛋白霜:蛋白5個~細砂50~
蛋黃液:蛋黃5個~糖粉20~油40~牛奶70~低麵95~
平板蛋糕抹平對我來說不是一件容易的事
雖然有拿出刮刀~還是一樣~
160/150共烤13分鐘~
(下火5分鐘後歸0~我的烤箱下火都要提早關)
取出撕開邊紙~
放在烤網上放涼~
再將蛋糕翻面~撕開底部烤紙~再將蛋糕翻轉過來~
(因為我不常做~所以要寫仔細給自己以後參考用)
烤面朝上~
蛋糕的另一端斜切45度角掉~
靠近身體的一側~烤面輕劃4~5刀不斷的直線~
我只顧得要自肥~~切一條斜切蛋糕下來吃~
完全忘了我還沒劃線~~
就將鮮奶油塗上~放上草莓!!!~
(草莓上還要覆蓋一層鮮奶油捲的時候草莓才不會亂掉)
等到要捲的時候才想到沒劃線!~
超怕蛋糕體裂掉的~
桿麵棍小心翼翼的放在烤紙下~慢慢往前推~
終於~~捲起來了~
怕下頭捲不好~我習慣學小燕子用緞帶綁起來~
不過小燕子綁得很有質感~我算是五花大綁!~
這年頭~偷窺!是一件開心的事!~
草莓沒掉出來耶~~我的捲捲功算是不錯的~
用塑膠袋裝好~送進冷藏室冷藏~
一個人在客廳~吃著切下來那一小條~
配著鮮奶油和剩下的草莓~~
隔天早上提早幾分鐘起床~
又要揭開她神祕的面紗了~
本來上頭是想要再裝飾一些鮮奶油和水果的~
不過~我的鮮奶油打得不好~我怕變熔岩~
還是吃簡單一點~清爽一點就好~
老公很捧場的吃兩塊喔~還說好吃呢~
這低糖少油口感剛好有合家人不愛吃太甜的胃!
超怕少糖蛋白霜打不發的~
事實上可行喔~
這盤是老公的~其實他也愛吃草莓的說~~哈哈哈~~
'
留言列表