以前用4個蛋白做杏仁瓦片做完後剩4個蛋黃


4個蛋黃除了拿來做[蛋黃布丁]以外不知還能做什麼


於是請教carol老師.老師很熱心的介紹可以做[貓咪壓模餅乾].[咖啡核桃餅乾]


隔了一陣子才買核桃來試做看看


準備的材料有:


細砂80克.無鹽奶油120克.低筋麵粉240克.核桃100克.蛋黃一個


即溶咖啡粉2大匙.熱牛奶2大匙[我用的是三合一所以顏色較淡]



做法:


1.核桃洗淨用廚房紙巾吸乾水份切碎後入烤箱用150度烤6-7分鐘


2.熱牛奶倒入即溶咖啡粉中拌勻放涼


3奶油加入細砂打至泛白呈乳霜狀[打蛋器尾端有角狀]


4.加入蛋黃拌勻.


5.加入牛奶咖啡液.


6.分2次加入低筋麵粉



7.加入核桃


 



8.放入塑膠袋中壓平入冷凍室1小時



9取出剪開塑膠袋壓模入烤盤[烤箱預熱後150度烤15-18鐘]


 



我是愛搞怪型的.上次做[巧克力杏仁酥片]已經做了心型.三角形.方形..


這次愛台灣.愛花博...做了台灣.花朵的造型



 



 



就是給自己找麻煩.整成條狀就好了.[假會]的性格又出現了


成品



 



還不錯看吧



 


用的是鳳梨酥的造型模


本來打算拿一些小孩的巧虎.多拉A夢來壓的.不過想到油油的不好洗便作罷!


烤的時候依各家烤箱溫度調整我通常10分鐘以後下火會調成100度.不然會烤焦


上火也調140度.中間烤盤還要換面.幾分鐘真的很難說.20幾分有吧.


烤到餅乾摸起來不是軟軟的就行了!



好吃耶!!!謝謝carol老師的配方!


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