在大潤發的書架翻呀翻又看到一道簡易料理....醉雞
很早以前就想做了.只不過我是不勝酒力的
生酒我不敢喝.但是書上做法酒沒放太多所以我決定試做看看
反正如果我不敢吃家裡唯一的男人應該也會捧場吧
上市場買了2隻雞腿.老闆娘原本要剁下去了.
我說我要做醉雞.麻煩你幫我去骨!
她說:你要做醉雞我幫你換公雞肉.公雞肉質做起來比較Q
原來還是有差別的.我是外行人嘛
星期二晚上的湯是去骨雞腿的骨頭下去燉的人參雞湯
大概是沒放雞肉吃起來不過癮.老公祇喝3碗而已
剩下的雞湯剛好拿來當醉雞的配料
星期一晚上我做了2種饅頭兼玩花捲
趁饅頭在發酵的時間處理雞肉.稍微劃幾刀後抹上一些鹽
從媽媽那裡拿回幾條綁粽子的棉線想要用綁的
卻手殘沒辦法綁.不論怎樣捲都覺得裡面肉太多.雞皮無法包覆全部的雞肉
還是用書上教的用鋁箔紙包卡實在
既然用鋁箔紙包了那就不用水煮了
電鍋1杯半的水下去蒸[書上有的用1杯水]
蒸好後立刻用冰水冰鎮讓肉質更Q[連鋁箔紙]
帶雞肉變涼後倒入120CC紹興酒30CC米酒.少許鹽
這瓶紹興酒可是在儲藏室冬眠了快3年的陳.陳.陳年紹興
加入一些人參雞湯浸泡[大部分都是用當歸.黃耆.枸杞煮汁浸泡]
要浸泡24-48小時[敢喝酒的紹興可以放到300CC]
嘿!嘿!豪華版的啦!現在人參鬚1斤由3百多元漲到1000多元了
什麼都漲.漲到不像話
.所以老公:你是吃到賺到捏!!!
昨天晚上婆婆炒米粉.我婆婆最自豪的就是炒米粉.鹹菜鴨肉湯.魯豬腳
這一次加了現在流行的櫻花蝦下去炒.下班回家時在門口就聞到濃濃的米粉味
小女兒因為上游泳課肚子太餓先吃了.我趕快去切一支雞腿嚐嚐
老公說跟外面餐廳的一樣...紅豆尼???我沒吃過餐廳的耶
小朋友都吃飽再看電視了.問她們怎麼不過來吃
結果小女兒說:阿嬤.我已經吃5碗了.
你們就知道這米粉到底有多好吃了!!!
我說:來來來我拍一張紀念.
吃完飯後再來加班很怕我會酒醉.結果也沒頭暈.幸好.幸好!!!
大概是放了3年比較醇香吧.另一隻帶來給老媽嚐嚐.因為老公今日起又要吃素4天......
我老爸一定會說:這冰冰的不好吃[因為他不吃冰冷的東西.也不准我們吃冰]
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