終於知道雞塊是怎樣做出來的~~~


大人小孩都愛吃的雞塊~不論是麥當勞的~市售的冷凍雞塊~


都深深攎獲愛吃炸物人的心啦~


陳妹妹分享的~香酥~雞塊~自己做~~


很簡單的做法~過目不忘耶~


馬上買了3個雞胸肉~秤起來120元~


去骨後只剩下750克~~


所以我的材料就是:


雞胸肉(去皮)約720克~蛋一顆~麵粉(喝湯的湯匙)一大匙~


鹽適量~白胡椒粉~黑胡椒粒憑個人喜好適量~


做法:


1:雞胸肉洗淨用紙巾拭乾水份後,去掉筋模與雜質~(軟骨.小碎骨取乾淨)


2:在雞胸肉上多劃幾刀後切小塊~再剁成雞絞肉般


   (這時要化悲憤為力量~2把菜刀齊剁~~~哈~左手還是比右手無力啦

2-3分鐘就剁好了)



3:剁好的雞肉加一顆蛋.麵粉.鹽.黒.白胡椒粉拌勻~



4:分裝成2-3條(可塑成自己喜愛的形狀)壓緊實後放入冰箱冷藏使其入


味~每條約250克~


5:約30分鐘後放入冷凍室~冷凍一個小時以上~




6:取出冰硬的雞塊(比較好切不易變形)~切約一公分厚的小塊~


   沾上麵粉~(或先沾蛋液再沾麵粉)




7:入鍋油炸或平底鍋煎~


(不要等到雞塊退冰才下鍋~雞塊退冰太軟不好操作)


8:我是用平底鍋煎的~放1-2匙油.所以側面也要翻邊讓雞塊成直立狀煎


  兩旁才會金黃酥脆~


9:灑上胡椒粒或沾番茄醬都很美味喔


 




上桌時~她們都以為是雞捲~


 


平時~拜拜用的雞捲.鱈魚捲之類的她們都不吃~~


我又捲成圓型的~更像雞捲~~~哈哈哈~連我自己也覺得像捏~~~


怕被誤會~~以後要做方型的~~(可放置保鮮膜盒塑型)


本來我捲成圓型是要用筷子壓成心型啦~後來懶了~直接圓形~~


端出來都被誤會~哈哈~


跟她們說是雞塊才半信半疑~一吃~~~就是雞塊沒錯~哈~


鮮嫩多汁~一點也不柴~~


跟市售好吃的雞塊一個樣~只是薄皮(因為麵粉上得不多)


第二鍋有先裹蛋液再上麵粉~皮有厚一些了~


喜歡黑胡椒口味的就加~不喜歡的加白胡椒粉就好~~


很簡單~~有空可動手玩一下~


 
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    pure寶貝 發表在 痞客邦 留言(24) 人氣()