今天要上一道肖想很久的名菜~~


京醬肉絲~~


首先~~最重要的是買一罐甜麵醬~還有豬肉絲~


小津說金蘭的甜麵醬比較優~~天殺的~


 


這邊的全聯竟然沒賣金蘭甜麵醬~~



傍晚下著雨~~懶得再到別處買~~就~將就著用別牌吧~


材料~


豬肉絲50元~(老鼠肉)請老闆用機器切絲的~~青蔥數枝~米酒


~蒜末一些~小黃瓜一根(自己添加的~食譜沒有小黃瓜)~


醃料~


適量醬油~胡椒粉~太白粉(我用玉米粉)~一點點酒~


做法~



1:豬肉先用醃料醃入味備用~


2:青蔥切細絲泡開水備用~




3:起油鍋爆香蒜末下肉絲翻炒至豬肉絲變白(有助手幫我炒~


我就可以切青蔥了)




4:下2匙(喝湯的湯匙)甜麵醬翻炒幾下後~下一些米酒~一點點


水~少量的醬油膏調味~


   (我在下醬油膏時我女兒說媽~~妳想讓我們鹹死ㄚ~因為她


看甜麵醬顏色還蠻黑的)




5:小黃瓜直接切細絲墊底~



盛上肉絲~~青蔥絲排旁邊~~


接下來就是~快拍快拍~~我還要繼續煮下一道呢~~~




聽說吃京醬肉絲說要搭配荷葉餅才美味~~


等我學好怎樣做荷葉餅~我再來part2~~~


我覺得加些小黃瓜是對的~~


現在青蔥有點辣~~吃完嘴巴都辣辣的~~


小黃瓜鮮甜~~非常搭~~


總之~~就是不按牌理出牌啦~~~~


 



 


                 小津的京醬肉絲
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