飄雅寶貝

菜頭粿~這個傳統的米食~可當正餐又可當點心~

通常都是年節時才會特地買來拜拜的~

勤勞一點的自己磨米漿後用蒸籠蒸~

每次過年我(婆)家都沒有炊粿~鄰居拿來的就讓你可以從二九

暝吃嘎初五隔開~

一天至少兩餐都是煎粿~~所以過年時要維持住身材幾乎是不

可能的~

漸漸的~大家都是小家庭了~

用在來米粉蒸出一斤粉的量剛好適合平日嚐鮮~

媽媽種的白蘿蔔除了煮湯~送給舅媽以外~還有很多~

拿來炊菜頭粿剛好~

一直以來都是買這牌的~

因為後面有非常詳細的做法~

再來就是水份的量法是用家家戶戶都有的量米杯~

不用特地買量杯來計算幾cc~

一斤的量又剛剛好是一個10人份大同電鍋內鍋就可以搞定的

~

真的是非常適合頭腦簡單的我啦~

這次我用2斤的蘿蔔配上6杯(配方是7杯也可以)的水切塊用果

汁機打成泥~

煮滾至熟(聞到甜甜的蘿蔔香)~加一些鹽巴調味~

另取一鍋~用冷水5杯調勻在來米粉~

再將煮熟的蘿蔔泥沖入調勻的粉漿中~充分攪拌均勻~

內鍋放上耐熱的炊粿紙~炊粿紙一張3元可以剪成4張備用~

很便宜的~

倒入攪拌好的半熟米漿~表面抹平~

(後來我看了一下別人的做法~

鍋底抹油再倒粉漿蒸好後隔天倒扣也不會沾黏~

這樣真的比較好喔~~下次也來試試看)

電鍋外鍋我放3杯水~~竟然10分鐘就跳起來了~

再按開關續蒸~~沒想倒也是幾分鐘後就跳起~

又按~也是一樣~

嚴重懷疑我的電鍋秀逗了~

把內鍋的水全都倒掉~重新用一杯水~

這次內鍋裡墊一個小盤子~放上蘿蔔糕重新蒸~

正常了~~跳起後悶一下~~內鍋的水乾了~

用筷子試看看~

不沾粉漿表示蒸熟了~

隔天早上婆婆說她吃蘿蔔糕就好~不用蒸饅頭~

婆婆喜歡吃原味的~沒煎~不加醬油!~

這樣我比較吃不下啦~~

切了一半要帶給媽媽的~由於是晚上11點才蒸好~

隔天早上6點切~還會黏菜刀~~切面不光滑~

所以其它的我就冰在冰箱~~今天早上切~

(我也跟我媽說今天再煎比較好)

非常好切了~不沾菜刀~

煎給小孩當早餐~妹妹的沾醬油膏

一大早不適合沾蒜茸醬油~(整天口氣會不佳)

姐姐的沾辣醬~

用在來米粉在家自己蒸蘿蔔糕真的很方便~

一包粉只要33元而已~~蒸起來有4斤10兩重((2750克)以上~

蘿蔔便宜的時後非常適合在家自己做~

以前買鍋寶10公升快鍋時也常常用快鍋蒸蘿蔔糕~

(快鍋裡頭都有附一個小鍋子~~)

漸漸的~我比較愛電鍋勝於快鍋~因為還要放乾再收~

感覺佔位置~

用蒸籠蒸的粿台語叫做:ㄐ生貴(一蒸籠的粿)~

有一年我蒸了一個快鍋附贈的小鍋子的蘿蔔糕~

剛好老公的小ㄚ姨到婆婆家~我婆婆ㄉ講我有炊ㄐ生貴~

結果我小ㄚ姨就在客廳和廚房裡走來走去想要一探我炊的粿

有水嘸~

哪ㄟ架熬擱ㄟ炊粿~緊來看麥!!!~

看了幾回問說:ㄚ~~某某人~妳炊ㄟ粿是放低對????攏嘸看

到!!!~

我把提鍋提出來~

ㄚ姨~底家啦~有大繩嘸(有沒有很大一籠)????