飄雅寶貝

本來已經發下豪語特報了!!!!!~

新買的速酵要是再發不起來~~我就要退出麵包界了~

挑戰聽說麵團很黏的吳寶春師傅金牌吐司配方~

高麵1000克~砂糖48克~鹽18克~奶油50克~水450克~酵母

10克~牛奶230克

我做600克的麵糰~所有材料乘以0.6~

(高麵600克~砂糖48克~鹽10.8克~奶油30克~水270克~酵

母6克~牛奶138克~)

真的還蠻黏的~從麵包機取出後~真正....足歹看ㄟ~

我也算是好學生~有認真看~

kodo金牌小餐包&花生麵包~這一篇說~

每30分鐘將麵糰翻面~

對付等待的時間~我又跑上去睡個回籠覺了~

30分鐘後~我拿一個塑膠袋裡頭滴一些油搓一搓~

準備來翻面糰~(才不會黏手~)

翻2次後~

20分鐘再翻一次~

以我的功夫應該可以了~

現在都很貪心~~一次都打600克的高麵~

而且一次都只買一斤麵粉~~有確定要做才去買~

省得放在廚子裡沒做又過期長蟲了~~

一半的麵糰用剛剛的塑膠袋裝起來冰冰箱冷藏~

先分成8等份再來想要做什麼~

冰箱冷凍室還有上回做的羅勒大蒜奶油抹醬~凍好久了~

聽說更好吃的秘訣~~裡頭要加一些奶粉~~

這是小燕子烘焙坊的商業機密喔~

等軟化後~~我就隨意倒一些奶粉進去搓揉~

整型也是隨意~有胖有瘦啦~

這一次~~掛保證的ㄟ~~~有發!!!!!~有膨脹~~

真的是久違了!!!~~膨腮腮~~看到心情真正有爽快啦~

總算!!!~不然你們就要常吃我煮的菜了~

割了線~~擠上所有的大蒜抹醬~

烤箱預熱175度~~我就出門去載小孩了~

15分鐘後回來剛好進烤箱~~

約烤20分鐘~~下火5分鐘後歸0~

(我的烤箱一定要下火歸0~不然會焦)越看越歡喜~

每一個都特寫好了~

放涼了裝袋~

先切一個~一窺金牌的究竟~

柔軟不在話下~~有做過的人都知道~

真的好好吃喔~大蒜抹醬的味道真好~

下次可以試試再將蒜頭量多加一些~

(反正吃少嘴巴也是臭~吃多也是臭~~要臭就臭一個過癮~~

哈哈)

這是今天早上帶出來吃的~沒再烤過~一樣鬆軟~

下火175度~5分鐘後歸0~底部就是這樣~~漂亮的顏色~

喜歡嗎???~~