飄雅寶貝

去年就下定決心~~今年一定要學做貝果!~

不過~容我先請趙傳出來唱首經典名曲~

沒錯!~您也猜對了~

麵包總不會跟我是一隻小小鳥有關連~

當然是:我很醜,可是我很溫柔!~

我的第一次貝果初體驗,結果就是外表很醜,

裡頭卻很美味好吃!~

(自我安慰中......總是要想一些美好的事情來激勵自己上進~

發憤圖強)

本來這星期不打算做麵包了~

可惡的老頭三番兩次戲弄我~

星期六晚上說:星期日要去高雄玩~

結果~~隔天當做沒事發生一樣~

星期日煮好了午餐~他又說下午要到哪裡玩?

結果看完了中視的MIT台灣誌~

我說不然到紙教堂~

又被唸說:現在幾點了?你要到埔里?回來不就很晚了!

附近走走就好~

結果這個附近走走就是在客廳走走~接著倒頭大睡!

睡著了也就算了~那個鼾聲還一陣一陣傳來~

真是眼不見為淨~

沖一壺烏龍茶上網回覆留言卡實在~

看到WINNI~就會讓我想到貝果~

雖然還沒做好萬全準備~

不過carl老師的三明治貝果看起來是最簡易學的~

因為也沒事先做好液種或是老麵~

直接參考CAROL老師的配方~

我沒有全麥麵粉直接使用高麵

高筋麵粉300g,速酵3/4茶匙,

橄欖油2大匙,鹽1/2小匙,水180cc自己還多加了2T的糖~

首發後快到晚餐時間了~放到冰箱低溫冷藏~

吃完飯後才拿出來回復室溫~

分割成6份~包入蔓越莓和高溫起士~

用最簡單的方式

直接用手在小麵團中心處戳出一個洞~

再用2手食指繞圈圈撐開成一個甜甜圈狀

第一次做~真的不知道洞要撐多開~

還怕那個洞發酵完畢不見了~哈哈~還用大吸管撐住!!!!~

結果~~代誌不是憨人想ㄟ架泥簡單!~

吸管要拿起來還會黏住ㄟ~~又用手沾水將洞撐大一些

老頭看我在看電腦的圖片說:嘿是肚臍!~喔!哪ㄟ架麥

哇ㄟ卡水!拍哇ㄟ肚臍ㄉ好!還故意翻開衣服露肚臍眼!~

是BAGEL!!!!

蝦米肚臍!!!哩碼卡有水準咧!~

準備1500CC的水~照裡說配上15克砂糖煮滾~(我卻量了2T的

二砂糖)

老師寫一麵都燙10秒~我看很多人一面都燙一分鐘或30秒~

所以我也大約燙了一分鐘~

慘事又發生了~燙完後面貌全非慘不忍睹~

不好意思秀整盤的來嚇人~~

瀝乾水分後

上下火200度烤約20分鐘～

朝思夢想的夢幻貝果~~哪ㄟ差價J啦!!!!~皺皺滴!!!~

(不過跟燙好那一刻比~已經算有膨了)

切開~不好意思又讓妳們看到滿滿的料了~(太貪心包太多)

吃起來皮好Q捏~~裡頭很軟~

我看大家貝果的水份都在52%~55%之間~

改天要提早來做老麵或液種~期待做出正常版的貝果

一個客製化料少少的~就是準備給老頭的~

早上問他要吃肚臍還是饅頭!?~

他說都好~

那當然是肚臍配豆漿囉~

第二次做的貝果~蔓越莓貝果~進步中.....

第三次的貝果三明治~