飄雅寶貝

今天又上水餃~~

沒辦法囉~~我在解救媽媽種的青江菜~~~

一切做法請參考之前的青江菜水餃~

大家就看圖說故事囉~~

200元的梅花絞肉只包了2袋多的水餃皮~

所以這回多加了一罐玉米粒~

一袋大概一斤吧~沒問老闆多重~35元~

別家有30元的~~不過還是覺得35元的皮比較好包~

多加玉米粒~~當然也是好吃啦~

下回腦筋又要動到什麼食材身上呢?!~~~呵呵呵~~~

百年難得一見的冰花煎餃出現啦!~

所謂:有心插花花不開,無心插柳柳成蔭!~

之前特地po一篇冰花煎餃~可是耐心的量水分還有麵粉~

沒想到煎出來是臭火搭!~

後來小津有說鍋子要移動~~

從此之後想要看到臭火搭的煎餃變成不可能的任務了!~

其實冰花煎餃真的很簡單~

平底鍋放少許油~(全程小火)

請水餃個個躺好~~搖動一下鍋子讓水餃底部都有沾上油~

喜愛排什麼形就排什麼形~

接著用量米杯一杯水加一些中筋麵分拌勻倒入鍋中~

中筋麵粉少許即可(約1/2t)我是隨便倒一咪咪下去的~

越隨便越容易成功~~哈哈~~

麵粉請不要倒一大陀捏~~少少量就夠了~~

我的水餃都是重量級的~~大顆~~又冷凍過的~

所以全程小火~~加蓋悶熟~

(小顆的水餃~~水分請酌量減少!)

重點來了~~想要底部不臭火搭~

要記得移動平底鍋喔!~

因為底火(最中間)通常比較旺~也是造成臭火搭的主因!

所以請將鍋子東西南北在爐子上左移右移上移下移~~

(甘聽ㄨ....?)

不是叫你將平底鍋拿在空中像收驚似的移動嘿!!!!~

當然~~如果你有一把受熱均勻的高貴豪華超級好鍋~就免此動作了!

等到水份都收的差不多時~就要開蓋~等待金黃亮眼的冰花完成~

鍋子周圍的麵粉水乾了之後會略微自行撥離鍋邊~

這時候就可以拿一個盤子蓋在水餃上頭~

左手壓著盤子底部~右手翻鍋~將煎餃請出上大聽見客!~

你看看你看看~~真的不是臭蓋的~一切就是這麼簡單~~

漂亮到自己也嚇一跳~~哈哈哈哈哈哈~~~

咬下去還爆汁.....................~

大女兒怕胖~~不吃煎餃~

另外準備一鍋水餃~

水餃煮好的同時~~煎餃也煎好了~~

我們倆個人的晚餐~~~~

媽)))))~什麼湯................

蝦米!!!!~只有兩個人還要煮湯喔????~~

時代進步~~眼力退化也加速~~~

(因為這一年多來都用10吋小電腦~)

所以有些留言沒回復到請見諒喔~